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Apr 05. 2023
나도 푸딩 먹고 싶은데...
케톤식이 중인 우리 아인 학교 급식을 먹지 못한다.
점심시간이 수업 중간에 끼어 있어
매일 점심을 먹고 다시 학교에 가는데...
(월화수목금 매일 아이가 오기 전 점심을 만들어놓고
데리러 갔다가 먹이고 데려다주는 일은 정말이지...
보통일이 아니다... 게다가 나는 집에서 일까지 해야 하는 프리랜서다...ㅠㅠ)
점심을 먹으러 나올 때마다 아이는 학교 앞에서 기다리고 있는 날 보고 늘 반가워하며 뛰어나온다.
그런데 며칠 전...
여느 날과 다르게 입을 앞으로 쑥 내민 채 시무룩한 표정으로 걸어나오길래
학교에서 무슨 일 있었냐 물었더니...
"아니~ 오늘 푸딩이랑 도넛 나온대... 나도 푸딩이랑 도넛 먹고 싶은데..."
아...? 급식 파업으로 급식 대신 대체 간식들이 나오는 날이었던 것이다.
아이구... 어린 녀석이 얼마나 먹고 싶을까...
키토 다이어트를 하는 어른들이 케이크나 빵 같은 것도 만들어 먹으니,
푸딩도 만들어 먹지 않을까 싶어 찾아보았다.
있다!! 역시 있다.
푸딩을 만들어 먹는 방법이 있다!!
만드는 방법이 여러가지 였는데...
아이가 먹을 수 있는 재료들을 추려 나름대로 레시피를 만들었다.
생크림 200미리
계란 노른자 30그램
스테비아 5그램
사카린 2알
이렇게 만들면...(스테비아와 사카린은 무시)
탄수화물 14.6그램
단백질 8.6그램
지방 85.1그램
탄수화물+단백질:지방의 비율이 3.6 정도 나온다.
탄수화물이 높아서 조금 부담스럽지만...
아이가 먹을 수 있는 비율이다.
(아이가 먹을 수 있는 하루 탄수화물 양은 달랑 10그램이다)
생크림 먼저 3, 4분 정도 보글보글 정도 끓여놓고...
계란노른자와 스테비아, 사카린을 섞는다.
끓여놓은 생크림이 식으면
준비해놓은 계란노른자와 잘 섞어준다.
그다음 유리병에 적당히 담아
중탕시킨 후 냉장고에 넣어 차갑게 해 먹는다!
