No. 1997 핫카이산

at Akasaka

Apr 16. 2025

2025 0130

☆☆☆☆

* 핫카이산

* 핫카이주조, 니가타현 미나미우오누마시

* 정미비율 50%의 쥰마이긴죠

* 에치고데 노도(越後で喉)의 레드 라벨

* 열처리하지 않고 가수하지 않은 나마겐슈

* 그 해의 신주인 시보리타테

* 시보리타테를 2018년 산으로 내는 걸 보니 숙성주가 메인인 가게

* 쿠보타를 제친 니가타의 명주

* 최근 사케붐이 일기 전의 니가타 BIG3중 하나 (쿠보타, 핫카이산, 코시노칸바이)

* 1922년 창업한 100년 갓 넘은 아주 젊은(?) 양조장

* 3대째 이어받은 양조장치곤 상당한 인지도와 마케팅

* 니가타현 매출순으로는 쿠보타, 키쿠스이에 이은 3위

* 모든 라인업이 긴죠슈 이상으로 편의점이나 슈퍼에서 살 수 있는 사케 중 상당한 퍼포먼스

* 노벨문학상까지 수상했던 카와바타 야스나리(川端康成)의 설국(雪国)의 배경인 유자와(湯沢)부터 핫카이산(八海山)까지 이어지는 에치고 산맥(越後山脈)에서 나오는 '라이덴 사마노 시미즈' (雷電様の清水)가 주원료

八海山

越後で喉赤ラベル

2018年冬

純米吟醸生原酒

精米歩合 50%

アルコール15.5%

しぼりたて

八海醸造

新潟県南魚沼市

주위의 감사한 분들의 덕분에 책을 출간하게 되었습니다.

교보문고나 예스24, 알라딘에서 주문이 가능하오니 보다 더 깊이 있는 사케의 지식과 스토리에 접근하시려는 분은 참고하시기 바랍니다.

구입사이트와 블로그 등도 하기와 같이 링크를 올려드립니다. 참고 부탁드립니다.

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재미사마 jemisama 여행 분야 크리에이터

일본거주 18년, 사케 소믈리에, 니혼슈검정, 도쿄시티가이드, 여행지리검정, 관광특산사 보유하고, 2400여 개의 사케를 마시며, 일본전국 제패한 경험으로 일본 문화를 소개합니다.