No. 2136 츠키미즈노이케
at Kinshicho
2025 0415
☆☆☆☆☆
* 츠키미즈노이케
* 이노마타주조, 니가타현 이토이가와시
* 사비네코로쿠(サビ猫ロック) RUST NOTE 黒(쿠로)라는 라인업
* 정미비율 60%
* 주조호적미 : 고햐쿠만고쿠 100%
* 아마사케 모토(주모)라는 양조법의 야마하이 버전
* 통상적인 주모는 유산을 첨가하는데 아마사케 주모는 고온당화로 잡균을 없애고 천연 유산균으로 유산을 생성하는 주조법
* RUST NOTE 黒(쿠로)와 RUST NOTE 赤(아카), 銀(긴) 세 가지가 있는데, 쌀의 차이로 구별하며, 쿠로는 고햐쿠만고쿠, 아카는 타카네니시키, 긴은 코시탄레이를 사용
* 쿠로는 카라구치, 아카는 아마구치, 긴은 약한 아마구치의 맛을 구현
* 사비네코는 얼룩고양이를 의미하는 일본어이고, 양조장에서 기르는 사비네코가 전국을 순회하는 록밴드를 상상하며 지은 네이밍
* 록밴드 스피츠의 미카츠키로쿠에서 착안해서 지은 네이밍이라 함
* 서브 네이밍인 RUST NOTE의 어원은 RUST가 녹(사비)을 의미하는데, 이는 사비네코, 음악의 클라이맥스 부분, 일본의 와비사비의 미의식을 동시에 의미하여, NOTE는 음표 또는 음계를 의미하는데 이 RUST NOTE 단어 하나에 고양이를 사랑하는 마음과 일본의 미의식과 음악의 클라이맥스 등 다양한 의미를 부여한 수준 높은 네이밍
* 양조장이 있는 지역에 실제로 존재하는 연못인 츠키미즈노이케(달을 볼 수 없는 연못)를 브랜드로 하고 있는데, 연못이름의 유래는 아름다운 등나무가 연못 전체를 가려서 달을 볼 수 없게 되어 명명된 것이라고 함.
* 기존 붓글씨 라벨과는 달리 도전적이고 현대적인 이색적 라벨
* 수익금의 일부를 동물보호기금에 기부한다고 함
* 음악, 고양이, 사케를 사랑하는 사람에게 바친다고 라벨에 표기
* 이 사케를 마신 날 해당 이자카야에 이노마타 주조의 사장이 방문하여 인사를 나눔
サビ猫ロック
月不見の池（つきみずのいけ）
ラインナップ
Rust note 黒
精米歩合60%
五百万石100%
猪又酒造
新潟県 糸魚川市
