No. 1500 무테무카

at Akasaka

2023 1224

☆☆☆☆

無手無冠（むてむか）

アルコール18.5%

精米歩合 70%

純米生原酒

有機肥料 契約栽培米

株式会社 無手無冠

高知県 四万十町

4.5

* 주식회사 무테무카. 고치현 시만토쵸

* 쥰마이 나마겐슈,

- 양조알코올 섞지 않아 쥰마이

- 열처리 하지 않아 나마

- 물을 타지 않아 겐슈

* 필자의 대망의 1500번째 사케

* 알코올이 18.5도로 센 편

* 정미비율 70%의 혼죠조 급

* 일본에서 가장 시골인 시코쿠, 시코쿠 중에서도 고치현, 고치현 중에서도 시골인 시만토쵸

* 일본에서 마지막 남은 가장 맑은 강이라는 시만토가와에 있는 양조장

* 정말 자연 속의 작은 마을에서 백 년 이상 이어져오는 양조장, 무테무카

* 무테무카(無手無冠)의 무테(無手)는 과학의 손(手)을 빌리지 않은 자연물이라는 뜻이고, 무카(無冠)는 등급, 레벨 표현인 관(冠)은 필요 없다는 의미.

* 등급에 얽매이지 않고, 잘 보이려 꾸미지도 않는 소박한 마음을 소중히 하며, 자연미를 살린 사케 주조를 목표로 한다고