No. 1532 카모킨슈

at Kameari

2024 0208

賀茂金秀（かもきんしゅう）

特別純米

辛口

精米歩合 麹米50% 掛米60%

冷暗所保管

火入

金光酒造 （かねみつしゅぞう）

広島県 東広島市

* 카네미츠 주조, 히로시마현 히가시히로시마시

* 토쿠베츠 쥰마이의 카라구치

* 정미비율이 누룩쌀이 50%이고, 추가로 투입하는 괘미가 60%이면 쥰마이긴죠라 해도 되는데, 앞서가는 리더로서의 자존감을 엿봄

* 히로시마의 작은 소규모 양조장의 일품

* 교토의 후시미, 고베의 나다와 함께 일본 3대 술의 고장인 히로시마의 사이죠 인근의 양조장

* 히로시마현 내 2위에 랭크

* 필자가 기대 없이 마셨다가 가장 맛이 훌륭했던 사케.

* 카모킨슈는 브랜드는 이 양조장이 있는 곳의 지명인 카모(賀茂)와 사장의 이름인 카네미츠 히데키(金光 秀起)에서 두 글자를 따온 것.