No.1541 타카이사미

at Kameido

2024 0301

鷹勇（たかいさみ）

超辛口

精米歩合 50%

純米吟醸

大谷酒造（おおたにしゅぞう）

鳥取県 琴浦町（ことうらちょう）

* 오오타니 주조, 돗토리현 코토우라쵸

* 정미비율 50%의 쥰마이긴죠

* 아주 드라이한 쵸카라구치

* 타카이사미（鷹勇）의 타카는 매를 말하고, 이사미는 용맹함 또는 어떤 기운이 솟아남을 말하는데, 양조장을 지을 때 2층에 매가 날아왔는데 새를 좋아했던 초대 사장 오오타니 켄조(大谷建蔵)가 이를 길조라 여겨 타카이사미라고 명명했다고. 매의 용맹함 정도의 의미가 아닐까.

* 돗토리현 최고의 명주였으나 최근엔 치요무스비에 밀리는 중.

* 쥰마이긴죠의 카라구치라 역시 기본은 함