at Minamisenju
* 카메노오
* 쿠스미 주조, 니가타현 나가오카시
* 정미비율 40%의 쥰마이다이긴죠
* 1883년에 창업한 니가타의 노포 양조장
* 재배하기 어려운 품종으로 자취를 감춘 카메노오(亀の尾)를
'카메노오로 빚은 술은 그 어떤 술에도 밀리지 않는다'는
선배의 말을 믿고 다시 부활시킨 곳이 이 양조장
* 2차대전 전에 이미 사라진 이 품종을 1500알을 겨우 구해 3년에 걸쳐 재배에 성공,
그 술로 담은 술이 이 카메노오(亀の翁)
* 한자는 조금 바꿨지만 발음은 같음. 한자로 했을때 쌀은 '거북이꼬리',
사케는 '거북이 옹, 거북이 어르신' 정도의미
* 맛은 쥰마이다이긴죠이긴 하나, 요즘 트렌드인 프루티한 긴죠향이 아닌 묵직한 클래식 향