No. 1776 마스미

at Ichigaya

2024 0928

☆☆☆☆☆

* 마스미

* 미야자카 주조, 나가노현 스와시

* 카라구치 키잇봉, 키잇봉은 타양조장의 사케를 섞지 않고 오로지 자신의 양조장에서만 나온 사케로만 양조한 쥰마이슈라는 의미, 위스키의 싱글몰트 같은 느낌

* 정미비율 55%의 쥰마이긴죠

* 7호 효모의 발상 양조장으로 7호 효모를 그대로 사용

* 나가노현의 스와고쿠라라는 다섯 개의 양조장 중 가장 인지도가 높은 양조장

* 1662년 창업한 노포

* 스와타이샤라는 인근의 신사에 전해 내려 오는 마스미의 거울에서 따온 네이밍

真澄

辛口 生一本

純米吟醸

七号酵母

五割五分

精米歩合 55%

1662年 創業

7号酵母発祥蔵元

宮坂醸造

長野県 諏訪市