No. 1790 긴메이스이

at Minamisenju

2024 1011

☆☆☆☆

* 긴메이스이

* 양조장 : 후지타카사고 주조, 시즈오카현 후지노미야시

* 판매처 : 나가이 주점, 시즈오카현 고텐바시

* 1830년 창업한 노포

* 후지타카사고 주조의 오리지널 브랜드는 타카사고이며, 같은 시즈오카현의 나가이 주점에서 특별히 주문 생산한 한정판 브랜드가 긴메이스이

* 후지산 자락의 고텐바에 지자케를 사러 갔다가 인연이 되어 구입

* 후지산 복류수로 빚어내어 후지산 정기를 받은 사케

* 고텐바산 야마다니시키 사용

* 정미비율 45%의 쥰마이다이긴죠

* 니혼슈도 +3, 산도 1.3, 아미노산 0.9로 밸런스가 잘 잡혀있음

* 타카사고의 의미는 모래로 이루어진 높은 언덕인데 실제로는 높은 산을 가리키는 경우가 많으며, 일본의 전통노래에도 자주 등장해 아주 경사스럽고 상서로운 단어로서 결혼식 등에 자주 언급되기도 하는 단어

* 긴메이스이의 의미는 후지산의 남쪽 고텐바에서 솟아나는 후지산의 복류수를 긴메이스이(銀明水)라고 부르는데 마지막 한자만 바꿔서 명명한 것

* 2021년부터 후지산의 지자케로서 생산을 시작

銀明師（ぎんめいすい）

富士山伏流水仕込み

御殿場産 山田錦使用

限定

純米大吟醸

精米歩合45%

日本酒度+3

酸度1.3

アミノ酸0.9

製造者 富士高砂酒造

静岡県 富士宮市

販売者 ナガイ酒店

静岡県 御殿場市