중국기행34
강소 양주-볶음밥의 고장
춘천하면 닭갈비,
부산하면 돼지국밥이나 어묵이 생각나는 것처럼
특정 지역하면 연상되는 음식이 있다.
땅 넓고 물자가 풍부한 중국, 게다가 중국은 세계 3대 요리로 이름난
음식의 나라이니 곳곳마다 지역을 대표하는 요리들이 많다.
그중
볶음밥으로 유명한 고장이 있다. 바로 강소성 양주시다.
양주, 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 바로 볶음밥이다.
우리나라 중국집에서
짜장, 짬뽕과 더불어 자주 먹는 3대 요리가 볶음밥 아닌가 싶은데,
중국에서도
볶음밥은 그냥 흔하디 흔한 요리다.
일상생활에서 우리보다 훨씬 더 자주 밥을 볶아 먹는다.
그런 흔한 음식인 볶음밥으로 유명세를 떨친다니,
양주는 왜 볶음밥이 유명한 것일까. 특별한 이유가 있는 것일까
물론 유래는 있다.
과거 수나라 때 수나라 양제가 계란 볶음밥을 좋아했다는 것에서 그 유명세가 시작되었다.
즉 밥에 계란을 섞어 볶음으로써
금이 은을 감싸는 모양새로 혀와 눈을 함께 사로잡은 셈이다
양제는 그런저런 이유로 이 볶음밥을 무척 좋아했다고 한다.
수양제는 황제 즉위전 10여년을 양주에 살았고
황제가 된 후에도 여러번 양주에 들렀다고 하니 그와 밀접한 연관이 있다.
주지하듯 수양제 때 그 유명한 남북을 잇는 운하, 즉 경항운하를 팠는데
운하의 거점 도시들을 중심으로
이 볶음밥도 빠르게 퍼져나갔다고 한다.
그때부터 치면 양주 볶음밥의 명성은
천 몇백년의 역사를 가지는 셈이다
양주 또한 강남의 손꼽히는 호수와 운하의 도시다
버드나무 우거지고
멋진 정자와 다리가 곳곳에 배치된 운치 좋은 운하와
양주를 대표하는 호수인 수서호를 멀리서 바라봐도 좋고
용선을 타고 천천히 유람해도 좋을 터이다.
소주가 그러한 곳처럼
양주 역시 도시 곳곳이 물길로 연결되어 있다.
보통 상하이, 소주, 항주를 한 세트로 많이들 가는데,
소주에 온다면 거리가 멀지 않으니
양주도 한번 들러 아름다운 풍광을 만끽하고
중국을 통일한 원조 볶음밥인
양주식 볶음밥을 한번 맛봐도 좋을 것 같다.
