[중국의 맛]

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· 제목: 중국의 맛

· 저자: 김진방, 김상윤, 손덕미

· 완독일: 2022.07.13

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중국의 맛에 관해 알고자 한다면 중국인에 대한 편견을 버리도록 노력해야 한다는 점이다. 그들의 문화와 생활방식을 애정 어린 눈으로 바라볼 때에야 중국의 맛은 비로소 우리 손에 닿는 곳에 서 있을 것이다.

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중국 시장은 진출 전의 사전 준비가 진출 후 확장 전략보다 더 중요한 곳

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브런치에서 구독하고 있는 한 작가님이 저자로 참여한 책이라고 하여 주문하여 보게 되었다. 그동안 중국 요리에 대해 다룬 글은 많았을 테지만 왜 특정 요리가 중국에선 인기를 끌지 못하는지 등에 대해 체계적으로 분석한 글은 많지 않았기에 그 점에서는 잘 정리된 책으로 보인다. 하지만 대중서적이라기보다는 중국 진출을 염두에 둔 요식업 종사자가 읽는 것이 좋을 것 같다는 느낌이 든다.