몸을 균형 있고 건강하게 살기 위한 고민을 하게 되는데 근래 들어 몸을 움직이는 활동량보다 정신적 활동량을 하는 시간이 더 늘어서 그런 것 같다는 생각을 합니다.
건강하게 살기 위한 방법으로, 몸에 독소를 비우는 방법은 무엇일까, 궁금해서 읽게 된 책인데요.
단식이 수천 년 동안 행해졌음에도 식이요법으로 대부분 잊혀지게 되었다고 합니다.
왜 그런 것일까요?
"대형 식품회사들은 광고의 힘을 이용해 단식에 대한 우리의 생각을 서서히 바꿔 놓았다. 단식은 기업에 극도로 불리한 이슈이다. 사람들이 먹지 않으면 식품 판매가 어렵기 때문이다."
"단식은 한 가지 중요한 측면에서 굶기와는 완전히 다르다. 굶는 것은 전쟁이나 기근 시에 발생하지만, 단식은 영적인 목적, 건강 등의 이유로 자발적으로 먹지 않는 것이다. 언제든 먹을 수 있지만 먹지 않기로 결정한 것이다."
"인슐린을 낮추는 것이 단식이다. 그러나 무기한으로 단식이 불가하기 때문에
1) 가공하지 않은 자연 음식을 먹고, 2) 당분과 정제 곡물을 줄이고, 3) 천연 지방 섭취를 늘리고, 4) 가공 지방을 줄인다."
마지막으로 단식의 장점으로,
1) 간단하다.
2) 돈이 들지 않는다.
3) 편리하다.
4) 인생의 작은 즐거움을 즐길 수 있다.
5) 단식은 강력하다.
6) 단식은 조절하기 쉽다.
7) 어떤 식단과도 병행이 가능하다, 고 합니다.
"비만과 제2형 당뇨병은 과도한 인슐린에 의해 발생한다. 정제된 탄수화물이 높은 인슐린 수치의 가장 주된 원인이다. 이때 단백질, 특히 동물성 단백질 (유제품과 육류) 도 인슐린을 증가시킨다. 또한 가공식품도 질병에 주된 원인이 된다."
"제2형 당뇨병은 끔찍한 질병이다. 실명, 신체 절단, 신부전의 가장 큰 원인이다. 심장 발작, 뇌졸증, 심혈관 질환의 주요 원이이기도 하다. 제2 당뇨병은 식단이 원인인데, 모든 임식은 인슐린 분비를 자극한다. 이 인슐린을 낮추는 가장 최선은 '아예 먹지 않는 것' 이다."
