단식을 한다는 것을 생각해본 적은 없었다. 하지만 건강에 관련된 여러 책들을 읽으며 단식에 대한 정보를 쌓고 있다.
인슐린 저항성이 모든 병의 문제로 보이는데, 인슐린을 조절하는 기능이 약해진 사람들은 음식을 조절하거나 운동을 한다고 가시적인 건강적 효과가 보이지 않는다.
그런 사람들은 '단식'을 해서 음식 섭취를 한정된 시간 동안 멈추어야 한다. 그 단식이 간헐적 단식으로 16:8이 될 수도 있고, 20:4, 아니면 하루, 혹은 2-3일, 일주일 이상의 단식이 가능할 수도 있다.
나는 단식에 관한 책을 접하며, 하루 반까지는 단식을 해보았지만 그 이상은 아직 시도해보지 못했다.
※ 배고픈 습관을 끊는 방법으로,
1) 식탁에서만 먹기 (책상, 소파, 침대, 수업시간, 영화관에서 먹는 것은 x)
2) 물이나 차 한잔을 마시기
3) 비행기 내에서는 간식 제의를 거절하라고 한다.
단식에서, 건강의 필수 요건으로 탄수화물을 피하라고 한다. 그런데 몸이 힘들거나, 스트레스가 심해지면 신기하게 인스턴트 음식과 탄수화물이 가득한 음식을 먹고 싶어 한다.
"이런 탄수화물을 피하라! 흰 설탕이 들어있는 모든 제품, 흰 빵, 탄산음료, 케이크, 쿠키, 아이스크림, 시리얼, 머핀 등을 피해야 한다. 모든 녹말은 피하라! 빵, 번, 파스타, 모든 밀가루를 피하는데, 여기에는 안타깝게도 통밀가루를 포함해서, 쌀밥과 감자, 콩도 피하면 좋다. 과일은 블루베리, 라즈베리, 딸기 같은 베리류는 하루 한 번은 괜찮다. 다른 과일 중 당도나 높은 바나나, 망고는 피하는 게 좋고, 오렌지는 비타민이 높아 먹어도 괜찮지만 혈당을 올리는 탄수화물 함량이 높다." _p.85
그럼 도대체 무얼 먹을 수 있다는 것인지, 난감하기도 하지만, *단식 중 먹을 수 있는 당부하가 매우 낮은 음식이 있긴 하다. 예를 들어 당근, 견과류, 육류와 해산물, 베리류, 프레인 요거트, 치즈를 들 수 있다. _p.87
단식을 계획하는 방법이 상당히 복잡한 거 같지만, 그렇지 않다고 한다.
"단식은 '단순히 자주 덜 먹는 것이다." _p.154
단식을 할 때 어떤 사람들은 행복감, 평화로움, 무지개, 환상, 아주 희한한 유니콘을 보게 된다고 한다.
아직 그 경지까지 가지 못한 단식 하루, 이틀 경험뿐인 단식린이지만 언젠가는 이런 경험을 할 날이 올 것을 기대해본다.
