[교토 #22] 마메모노토 타이야끼 아라시야마본점
우쿄구의 디저트
메뉴
팥버터 붕어빵(390엔) ★시그니처★
팥붕어빵(350엔)
커스터드 붕어빵(350엔)
평점
타베로그 : 3.51(244)
야후재팬 : 4.31(194)
구글닷컴 : 4.20(372)
특징
- 일본 교토부 관광지 중 한곳인 아라시야마역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 '붕어빵' 을 메인으로 다루고 있는 작은 디저트 전문점입니다.
- 가게는 교토의 다른 지역에도 지점을 운영하고 있는데 본점은 이곳으로 2020년에 개업하여 운영을 이어오고 있으며 현재 브랜드 전반을 운영하고 있는 주인은 '이시다 코우지' 입니다. 사실 가게의 전신은 교토에서 1871년에 개업해 지금까지 일본식 디저트를 만들어오고 있던 "이시다 노포이시다 노포" 로 교토의 한 회사에서 이곳의 디저트 기술을 활용한 브랜딩을 제안해 현재의 카페가 개업하였습니다.
- 가게에서 판매하고 있는 메뉴는 '붕어빵' 단일메뉴로 안에 들어가는 재료에 따라 3가지의 맛으로 구분하여 판매하고 있습니다. 이들 3가지 맛 중에서 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '팥버터 붕어빵' 로 가게에서 직접 붕어빵의 반죽을 정형한 뒤 각각의 면을 따로 구분하여 틀에 넣어 20초간 구워 완성하고 있으며 이렇게 구운 각각의 면 사이에 '팥, 버터' 를 더해 제공하고 있습니다. 시그니처 메뉴인 '팥버터 붕어빵' 은 1분내에 먹는 것을 권하고 있는데 이는 뜨거운 내부의 온도로 인해 1분 정도가 되면 버터가 녹아 팥과 버터의 맛이 뒤섞이게 되어 맛이 복잡하기 때문이며 이러한 이유로 가게에서는 맛을 음미할 수 있는 시간이 1분이라고 홍보하고 있습니다. 시그니처 메뉴 이외에는 '팥' 만 넣은 '팥 붕어빵' 과 '커스터드 크림' 만 넣은 '커스터드 붕어빵' 을 판매하고 있습니다.
- 일반적으로 가게에서 판매하고 있는 상시메뉴는 이 3가지이지만 여름에는 특히 더운 교토의 특징을 감안해 붕어빵의 안에 아이스크림을 넣은 '붕어빵 소프트' 도 판매하고 있습니다. 가게에서 속재료로 사용하고 있는 팥은 교토의 팥 노포인 '이마무라' 에서 만든 것으로 이들 '팥' 는 모두 홋카이도 토카치 지역에서 가지고 온 것이며 버터 역시 홋카이도 '히다카 버터' 를 사용하고 있습니다. 계절한정메뉴인 아이스크림의 경우 카가와현의 전통과자인 '오이리' 를 아이스크림에 더하고 있습니다.
