아침을 굶으면 뚱뚱해질까요?

다이어트 미신(4)

아침식사와 비만이 관련이 있다고 믿고 있습니다. 다음은 모 병원 건강 칼럼인데, 여기뿐 아니라, 다른 곳에서도 거의 비슷한 내용의 글이 주를 이루고 있습니다.

"아침을 굶으면 더 뚱뚱해진다는 것을 모르셨나요?
- 오전 내내 공복감에 시달리다가 점심을 폭식하게 되기 때문이지요.
- 기초대사율이 감소하여 에너지 소비량이 줄어 오히려 체중이 불어납니다. 1년 동안 모으면 무려 7kg의 체중에 해당됩니다. [네이버 지식백과] 건강한 생활은 아침 식사로부터 "

정확한 표현은 "아침을 굶으면 살찐다"는 것이 아니라, "아침을 규칙적으로 먹으면 비만이 예방된다"입니다. 각 두 문장은 별 차이 없다고 할 수도 있습니다만, 각각은 뉘앙스의 차이가 있습니다. 비만이 된다는 것과 비만을 예방한다는 것은 차이가 있습니다. 아침식사가 비만예방이라면, 안 한다고 해서 비만이 된다고 볼 수는 없기 때문입니다.

아침을 규칙적으로 먹으면 비만이 예방된다는 가정은 (출처를 다소 불분명하지만) 비만이 많은 미국 고등학생들을 조사해보니, 아침식사를 안 하는 비율이 높았다. 그러므로, 아침을 안 먹으면 비만이 생기는 것이 예방 안 된다라는 결론에 도달한 것입니다.

구체적인 임상실험이 있었습니다.

18-55세 52명의 비만(평균 BMI 30 ; 키 160cm이라면 체중 76kg 정도) 여성을 대상으로 12주 동안 아침 식사하는 그룹(하루 3끼)과 아침식사 안 하는 그룹(하루 2끼)으로 나누고 운동프로그램은 동일하게 시행하였습니다. 그리고, 아침을 먹는 사람 중에 일부는 아침식사를 안 하게 했고, 반대로 아침식사를 안 하는 사람 중에 일부는 아침식사를 하게 하였습니다.

결과는 다음과 같습니다.

평소 아침 식사하는 사람 중에 아침 식사한 사람 평균 6.2kg 감소

평소 아침 식사하는 사람 중에 아침식사 안 한 사람 평균 8.9kg 감소

평소 아침식사 안 하는 사람 중에 아침식사 한 사람 평균 7.7kg 감소

평소 아침식사 안 하는 사람 중에 아침식사 안 한 사람 평균 6.0kg 감소

평균값은 3kg까지 차이가 있는 것처럼 보이지만, 통계적으론 차이가 없다고 합니다. 그래고, 각 그룹 사람들의 생활습관이나 식사 패턴 등을 분석했는데, 아침식사 유무가 체중에 영향을 미치는 것은 아침식사 습관에 따라 사람마다 달랐다고 합니다.

결론적으로, 아침식사를 규칙적으로 하는 것이 비만을 예방하는 것은 아녔습니다. 또한, 아침을 굶는 다고 하여 체중이 느는 것도 아녔습니다. 단, 아침식사를 어떻게 하느냐, 아침을 굶고 점심을 얼마나 먹느냐 에 따라서 체중 증가에 영향을 미치는 것으로 생각됩니다.

참고문헌)

The role of breakfast in the treatment of obesity: a randomized clinical trial. Am J Clin Nutr. 1992 ;55:645-51

Myths, Presumptions, and Facts about Obesity. N Engl J Med 2013;368:446-54