병아리콩으로 두유 만들기

수퍼 푸드 병아리 콩 두유,

어제 몸에 좋은 수퍼푸드 중에서 병아리콩으로 만드는 두유를 알려드린다고 했지요. 그래서 아침에 두유를 만들어 보았습니다. 요즘 브런치에 글 올리려고 여러 가지 요리 만드느라 더운 줄도 모르겠습니다.

1. 병아리콩, 칙피 500그램을 하룻밤 깨끗이 씻어서 물에 담가놓습니다. 이즈음에는 냉장고에 넣어두면 좋겠습니다.
2. 칙피와 물 1리터를 넣고 끓입니다. 찌는 방식도 있다고 하는데 간편하게 끓이는 것으로 합니다
3. 20- 30분 정도 끓으면 하나 꺼내어 익은 정도를 파악합니다. 딱딱하지 않고 잘 으깨지면 다된 것이랍니다. 압력솥으로는 두어 번 휙휙 돌려줍니다. 전 압력솥으로 했습니다.
4. 칙피를 식혀서 모두 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 소금을 적당히 넣어줍니다. 저는 여기에 호두나 캐슈넛 같은 것도 첨가해서 갈아줍니다.
5. 곱게 갈아서 통으로 먹어도 고소하니 참 좋지만 국수 삶아서 오이채 넣고 계란 올리면 맛있는 콩국수가 됩니다. 혹시 입안에 꺼끌 거리는 것이 싫은 경우는 체에 받혀 맑은 물만 먹도록 합니다. 체에 남겨진 것은 비지 찌개 해서 먹으면 됩니다.
6. 그러나 건강에는 통째로 먹는 것이 더 좋습니다. 통째 갈아서 먹는 진득한 두유는 집에서만 맛볼 수 있는 건강 음료지요.

* 집에 두 사람만 있는데 500그램은 너무 많이 한 듯합니다. 믹서에 갈자니 병아리콩은 두부콩에 비해 굉장히 뻑뻑합니다. 약 200그램 정도 해서 물 보통 때보다 많이 넣어 갈아서 냉장고에 넣어 드시면 좋을 듯합니다. 믹서가 잘 안 갈려서 고장 났나 걱정할 정도였습니다. 물을 좀 넉넉히 넣어 가세요. 예전엔 조금 만들었기에 몰랐는데 이번엔 콩국수 욕심도 있고 해서 많이 만들었더니 그렇습니다.ㅎㅎㅎ

* 믹서기 팁입니다. 갑자기 작동이 안 된다고요?
믹서기 밑을 보면 볼록 튀어나온 것이 있습니다. 그 부분을 한번 꾸욱 눌러줘 보세요. 웬만한 믹서기들은 다시 작동합니다.

(1.2킬로 꿀통인데 약 2개 정도 나왔습니다. 먹을 때 물이나 우유를 타서 먹도록 합니다. 너무 진해서 뻑뻑하거든요. 그리고 적당한 소금은 맛을 배가시킵니다. 저는 이번에 호두를 많이 넣어 갈았더니 색상이 약간 브라운입니다.)

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몬순 시작이랍니다. 건강 챙기셔야지요. 칙피 갈아서 물이나 우유를 섞어서 출출할 때 먹으면 듬직하니 좋겠지요?
모두들 굿데이 되세요!