핫케익 만들기
핫케익, 크레이프 스타일
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Jul 6. 2020
우리 아이들이 좋아하는 간식거리지요?
라면과 커피(인스턴트)를 잘 끓인다고 자랑하면서 결혼했고 계속 직장 생활하다가 아들 낳고 갑자기 결혼 일 년 만에 미국에 가게 되었어요. 요리 문외한이... 30년 전이네요.
큰일이지요? 맨날 빵과 콘 플레이크만 먹을 수도 없고 할 줄 아는 요리는 정말 없고 한 사람 사는 경비로 베이비까지 세 식구가 살아야 했으니 여유도 별로 없고.
한 달에 한번, 차로 40여분 걸리는 로렌스 에베뉴의 한국 마켓에 가서 10불 내외하는 큰 김치 한 병을 사고 짜장면과 탕수육을 먹고 오는 것이 큰 사치고 낙이었습니다. 그래도 꼭 지나간 한국 신문을 하나씩 사 갖고 와서 정독하면서 읽곤 했답니다.ㅎ
격세지감입니다! 주변은 거의 맞벌이에다 길거리에는 걷는 사람이 거의 없어서 외로웠어요. 되려 인도에 오니 북적북적하니 사람 사는 맛이 납니다! 그런데 요즘 동네 걷기를 하다 보면 미국 살던 생각이 납니다. 길거리에 사람이 없어요. 차도 별로 안 다니고...
미국서는 일요일판 신문마다 현지 슈퍼마켓 할인권이 들어있어서 사서 읽곤 했는데 어느 날 발견한 핫케익 만드는 법이 간단하고 있는 재료로 활용할 수 있어서 애용했었지요. 거기에 내식대로 넛츠 추가로 만든 것인데 맛은 괜찮습니다. 제 레시피를 참고로 여러분들만의 독특한 핫케익 계발해 보세요ㅡ
재료:밀가루, 계란, 우유, 베이킹파우더, 소금, 설탕, 버터, 기름, 넛츠, 계피나 코코아 가루, 꿀이나 쵸코 시럽 등
만드는 법(4개)
1. 구박사는 계란을 먼저 휘핑하라고 하던데 저는 일단 다 집어넣어서 시간 절약을 목표로 합니다. 밀가루 한 컵+계란 1개+베이킹파우더 1ts+우유 한 컵+올리브유나 버터 2Ts+소금 한 꼬집+설탕 3-4Ts(저희는 지금은 좀 덜 달게 2스푼 넣지만 예전엔 아이들 때문에 많이 넣었어요. 미국서는 설탕 3/4컵으로 되어 있더라고요.ㅠㅠ) 멍울이 안 생길 정도로 저어놓습니다. 수저로 저어도 됩니다.
2. 다양한 넛츠나 건포도를 작은 사이즈로 잘라서 같이 섞습니다. 저희는 계피나 코코아 가루도 집어넣습니다. 특히 계피는 나이가 좀 있는 분들은 가까이해야 될 향신료랍니다. 커피에 계피를 뿌리면 향이 독특하니 이국적 맛의 커피가 탄생합니다.
3. 프라이팬을 얹어놓는데 불은 약불에 맞춰 놓습니다. 논스틱 프라이팬이면 기름을 넣지 않지만 저는 스탠을 사용하기에 기름을 약간 넣었습니다ㅡ
4. 반죽을 한국자 떠서 올려놓습니다. 기포가 가운데까지 생기면 뒤집을 때가 된 것입니다. 뒤집개로 뒤집어서 잠시 뒤에는 완성입니다ㅡ(약한 불에는 기포가 안 생기니 잠시 후 옆을 살짝 봐가면서 뒤집으세요.)
5. 버터를 올려놓고 시럽이나 꿀, 여러 과일 등으로 장식해서 맛있게 먹습니다.
***또 다른 방식(8개 정도) 크레이프 스타일
1번에서 우유를 두배로 넣어 묽게 반죽합니다. 한 국자를 떠서 프라이팬에 넣으면 주욱 넓게 퍼집니다. 금방 만들어지니 뒤집기도 빨리 뒤집어서 얼른 꺼내 놓습니다. 많이 만들어 놓은 다음 바나나는 길게 자르고 다른 과일들도 길게 잘라서 크레이프 위에 얹고 꿀이나 시럽 등을 올려서 돌돌 말아서 먹습니다.
(귀엽던 둘째의 어린 시절, 학교 행사에서)
세르비아, 구 유고슬라비아 친구인 수잔나가 저와 아이들을 대사관저로 초대했습니다. 특별식으로 크레이프 스타일의 핫케익을 구워주는데 아이들은 쵸코 시럽, 즉 네스퀵만 발라서 돌돌 말아서 아주 잘 먹더라고요. 옆으로 삐져나온 쵸코 시럽이 입 주변에 묻거나 말거나 옹기종기 앉아서 먹던 귀엽던 시절이 생각납니다.
***자녀들에게는 우유에 강황을 약간 넣고 바나나나 망고, 멜론 등 제철 과일을 갈아 만든 셰이크와 주면 훌륭한 간식이나 주식이 됩니다ㅡ
***요즈음 핫케익 믹스가 나와서 많이 간편해졌지요? 거기에 넛츠나 건포도, 계피 등을 추가해서 영양만점 핫케익 만드는 것도 좋습니다.
