와인은 어렵지 않아 - 오펠이 네만

2021년 여덟번째 책

와인은 차가우면 향은 사라지고 신맛과 타닌이 강해진다. 적정온도보다 차가운 와인은 떫고, 딱딱하며, 향도 별로 나지 않는다. (p.18)

⠀코르크가 와인에 항상 젖어 있도록 와인 병을 눕혀서 보관한다. 와인이 닿지 않아 말라버린 코르크 마개는 탄력을 잃고 밀폐력이 떨어져 와인이 산화된다. (p.125)

레드 와인이나 화이트 와인 모두 알코올 도수가 최소 12% 이상인 것을 고른다. 스위트 와인은 알코올 도수가 최소 13.5%나 그 이상이어야 한다. (p.183)

한 줄 평

거짓말, 와인은 여전히 어렵다

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