레몬딜버터

8.19

레몬딜버터를 만들어보자.

준비물

버터 150g, 딜 5g, 레몬 1개

오로지 남은 딜을 처리하기 위한 요리. 준비물도 남은 딜 5g에 맞춰 준비. 물론 버터는 새로 사야 했다. 딜을 다 쓰니까 이제 버터가 남았네.

특별히 미니 저울(약 8000원)과 플라스틱 강판(약 3000원)을 큰 맘 먹고 구매했다.

요리

1. 딜을 이파리만 떼서 잘게 썬다. 6.7g인데 그냥 대충 5g이라 치고.

2. 버터를 상온에 둔다. 금세 말랑말랑해진다.

3. 소금물로 소독한 레몬을 강판에 갈아 제스트를 만든다. 좀 급하게 만드느라 사진을 찍지 못했다.

4. 재료들을 다 모아 고루 섞이게 하고 적당한 형태를 잡아준다. 비닐랩으로 했는데 그것보다는 종이호일로 하는 게 덜 늘러붙고 좋을듯.

5. 냉장고/냉동실에 넣어 굳히면 끝.

자평

역시 요리에서 재료를 아끼면 안 된다. 버터향이 너무 강한 데 비해 딜이나 레몬 향은 미약.