코를 찌르는 삼삼한 맛, 청국장
제천 의림지의 호반식당
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Sep 7. 2022
코를 찌르는 구리구리한 냄새...
그러나 오랜 냠냠 생활로 고미토(a.k.a 고독한 미식 토끼)는 그 냄새만 맡아도 군침이 돈다!
그 냄새의 주인공은 바로바로 청국장이다.
어제는 제천 의림지 근처 깊숙한 곳에 숨어있는 청국장집에 다녀왔다.
맛집은 메뉴가 단출하다.
집중해야 하는 데에만 빡! 힘주고 쓸데없는 데서는 힘을 싹 빼는 게 성공의 비결이다.
청국장은 냄새가 너무 구린데, 그런데도 고미토는 주기적으로 그 맛을 찾게된다.
이유는 역시 그 삼삼한 맛 때문일 것이다.
입 안에 넣고 살짝만 씹어도 형체를 잃는 말랑말랑한 콩은 고소한 맛이 난다.
짜지도 않고, 그렇다고 멩하지도 않는 삼삼한 찌개가 바로 청국장이라서 그 맛이 생각나나보다.
