저탄고지는 원푸드 다이어트가 아니다!
삼겹살만 먹는 사람들에게 띄우는 편지
안녕하세요. LCHF 라이프스타일러 로우입니다.
과거 앳킨스 다이어트는 우리나라에 '황제' 다이어트라는 이름으로 소개 되었습니다. 지방과 단백질의 풍부한 섭취를 강조했던 앳킨스 다이어트의 문구가 화제가 되었기 때문입니다.
탄수화물을 줄이고 고기를 먹고 싶은만큼 먹으세요
탄수화물을 줄이고 단백질과 지방의 섭취를 늘리면 자연스럽게 포만감이 늘어나서 많이 안먹게 되기 때문에, 먹고 싶은 만큼 먹으라는 의미로 사용된 말이었습니다. 그러나 언론과 여러 매체를 거치는 동안, 고기를 원하는 만큼 먹는 다이어트에서 고기만 먹는 다이어트로 '고기'의 의미가 더 강조됩니다. 그리고 고기는 다른 식재료에 비해 가격이 비싸기 때문에, 최종적으로 황제 다이어트라는 이름을 갖게 되죠.
구글 검색 키워드 '황제 다이어트', 검색해보면 이러한 인식을 잘 알 수 있습니다.하지만 '황제 다이어트'라는 이름은, 저탄수화물 고지방 식이요법의 효능을 제대로 설명하고 인식시키는데 큰 장애가 되고 맙니다.
▶ 황제 다이어트라는 오명
먼저 사람들은 모든 음식을 고기로만 먹어야 된다는 생각을 하게 됩니다. 그리고 균형을 좋아하는 인간의 특성상, 한 가지 음식에 편중된 다이어트라는 인식은 식탁의 다양성을 해치고 건강에 좋지 않을 것이라는 이미지를 갖게 됩니다.
'내가 과연 고기만 먹고 살 수 있을까?'
'골고루 먹어야 건강하다고 하는데, 고기만 먹으면 다른 영양소가 결핍이 오는것 아닌가?'
'고기의 지방이 좋지 않다고 하는데, 혈관 질환이 걸릴 가능성이 높아지겠는데?'
또한 '황제'라는 타이틀은 비용이 많이 들어간다는 인식을 만들었습니다. 그리고 이러한 인식은 사람들에게 다이어트의 지속가능성을 의심하도록 만들었죠.
'매번 고기를 먹자니 나가는 비용도 부담이고…'
'돈 많은 사람들만 할 수 있는 다이어트 아냐?'
▶ 황제 다이어트의 그림자
다행히도 MBC스페셜 '지방의 누명'과 베스트셀러 '최강의 식사'를 거쳐 저탄수화물 고지방 식이요법이 널리 알려지고, 새롭게 시도하는 사람들이 많이 늘어나고 있습니다. 하지만 황제 다이어트의 그림자는 아직도 드리워져 있습니다. 흔히 LCHF, 키토제닉 다이어트를 시작하는 많은 사람들은, 삼겹살과 베이컨으로 하루의 모든 식사를 때우는 경우가 많습니다. 삼시 세끼 삼겹살을 먹으면서, LCHF를 한다고 이야기 하는 사람도 많습니다. 아무래도 주변에 음식점도 많고 접근하기 좋기 때문이겠죠.
이렇게 LCHF를 가장한 원푸드 다이어트를 하게 되면, 대다수의 경우 부작용을 경험하게 됩니다. 현기증, 탈수, 변비 등의 키토플루부터, 심하게는 두드러기가 올라오는 키토래쉬까지.
관련 기사 : ‘저탄고지’ 다이어트 기자 체험기 | “몸무게 줄었다, 건강도 악화됐다”
▶ 절대로, 삼겹살만 먹지 마세요!
단언컨대, LCHF와 키토제닉 다이어트는 원푸드 다이어트가 아닙니다.
코코넛 오일 : 에너지를 내는 MCT와 항염작용을 가진 훌륭한 지방 공급원입니다.
버터 또는 기 버터 : 유제품의 순수한 지방과 비타민 A, E, K 등 항산화 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
아보카도 : 풍부한 식이섬유와 칼륨 및 포화지방을 가진 말그대로 황제 과일입니다.
대구간유 : 오메가 3 지방산이 풍부하여 혈행 개선 및 뇌 건강에 최고인 지방입니다.
올리브유 : 단일불포화지방산이 풍부하고 염증완화 효과가 있는 향미가 훌륭한 지방입니다.
이 밖에도 LCHF에서 활용할 수 있는 많은 재료들이 있습니다. 아무리 삼겹살을 좋아하는 사람도 2주일 이상 삼겹살만 먹으면 물릴 수 밖에 없습니다.
다양한 레시피를 통해 LCHF 다이어트를 풍족하게 해 보심은 어떨까요?
향후 여러 레시피를 다룰 예정이지만, 먼저 참고할만한 사이트를 알려드립니다.
- 네이버 키토제닉 다이어트 카페 : http://cafe.naver.com/ketogenic
- 다이어트 닥터 : http://dietdoctor.com
- Dr.Axe 키토제닉 레시피 : https://draxe.com/hub/keto-diet/keto-recipes/
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<본 포스트는 LCHF(Low-Carb High-Fat 또는 키토제닉 다이어트)를 시작하는 사람들을 위한 기본적인 가이드로써, 의학/영양학계에서 화두가 되고 있는 LCHF 정보와 최신 뉴스를 다루고 있습니다. 독자 여러분께서 LCHF 다이어트를 시도하실 때는, 본인의 건강상의 특성에 따라 주의를 요합니다. 보다 안전한 시도를 위해 주치의의 상담이나 의사의 진료를 받아보시길 권합니다.>
LOW & HIGH | LCHF Lifestyle Company | lowandhigh.kr
우리는,
나와 가족과 이웃의 건강을 위해 저탄수화물 고지방 식이요법을 연구합니다.
학계의 최신 뉴스와 이론으로 무장하여 보다 안전하고 체계적인 방법을 제안합니다.
많은 사람들에게 거부감 없이 친숙하게 다가갈 수 있는 방법을 고민합니다.
