독일 국제 식품 박람회 아누가(ANUGA) 2025
Global Food Fair Anuga 2025
Global Food Insight: 쾰른에서 목격한 K-Food의 미래 혁신
Global Food Insight: K-Food Innovation Shines at Anuga, "The CES of the Food Industry"
'식품업계의 CES', 아누가(ANUGA)
Anuga, "The CES of the Food Industry"
독일 쾰른에서 격년으로 열리는 아누가(ANUGA) 박람회는 전 세계 식음료 산업의 지형도를 바꾸는 결정적인 순간입니다. 프랑스 SIAL, 일본 FOODEX와 함께 글로벌 3대 박람회로 손꼽히는 아누가는 118개국 8,000여 기업과 15만 명의 관계자가 집결하며, 말 그대로 ‘식품업계의 CES’ 역할을 톡톡히 해냈습니다. 팬데믹 이후 더욱 가속화된 건강, 지속가능성, 그리고 기술 혁신의 흐름 속에서, K-푸드 기업들은 어떤 비전을 제시했을까요?
The Anuga trade fair, held every two years in Cologne, Germany, is the undisputed world's largest food and beverage exhibition. It is often hailed as the "CES of the Food Industry," ranking alongside SIAL (France) and FOODEX (Japan) as one of the world's top three food shows. This year, over 8,000 companies from 118 countries participated, attracting about 150,000 trade visitors, confirming its crucial role in shaping the industry's future.
In a global environment where health, sustainability, and technological innovation have accelerated since the pandemic, what visions did K-Food companies present?
Key Strategy 1. 브랜드의 재탄생: 글로벌 팬덤을 품은 K-스낵과 K-치킨
Key Strategy 1. Brand Rebirth: K-Snacks and K-Chicken with Global Fandom
국내 기업들은 단순히 제품을 전시하는 것을 넘어, 자사의 주력 브랜드를 '글로벌 문화 아이콘'으로 포지셔닝하는 데 집중했습니다.
Korean businesses focused not just on exhibiting products, but on positioning their main brands as 'Global Cultural Icons.'
✅ 롯데웰푸드 Lotte Wellfood
빼빼로를 팝 컬처의 중심으로 롯데웰푸드는 대표 브랜드 '빼빼로'를 전면에 내세우며 글로벌 확장 전략을 구사했습니다. 특히, 공식 앰버서더의 파워를 활용한 포토존과 SNS 인증 이벤트는 방문객들의 발길을 붙잡는 '팝 컬처 마케팅'의 성공 사례였습니다. 유럽 시장을 겨냥한 100% 식물성 디저트 브랜드 '조이(Joy)'와 한국적 미학을 담은 '국화빵' 아이스크림을 선보이며, 건강과 현지화라는 두 마리 토끼를 잡으려는 의지를 명확히 했습니다. 'ZERO', '길리안' 등 무설탕 및 프리미엄 포트폴리오 강화도 인상적이었습니다.
Pepero at the Center of Pop Culture Lotte Wellfood strategically pushed its flagship brand, 'Pepero,' for global expansion. Notably, a photo zone utilizing the power of their official ambassadors and engaging SNS events proved a successful example of 'Pop Culture Marketing,' drawing huge crowds. They also introduced Joy, a 100% plant-based dessert brand aimed at the European market, alongside 'Gukhwappang' (a Korean-style ice cream dessert), clearly demonstrating their commitment to both health trends and localization. The expansion of their sugar-free 'ZERO' and premium 'Ghislain' portfolios was also impressive.
사진 출처: 프라임경제 추민선 기자 기사 / 롯데웰푸드✅ BBQ
K-치킨의 현지 미각 접목 BBQ는 K-치킨의 정통성에 유럽 소비자의 입맛을 면밀히 분석한 '현지화 메뉴'를 결합했습니다. '양념강정', '갈비맛 강정' 등 유럽 시장 맞춤형 제품들은 현지 바이어들로부터 폭발적인 반응을 얻었습니다. BBQ는 R&D센터를 통해 개발된 100% 국내산 닭가슴살 및 안심 제품을 통해 품질 경쟁력을 강조하는 동시에, 수출 판로 확대로 국내 양계 산업과의 '상생 가치'를 높이겠다는 기업 철학을 분명히 했습니다.
Integrating K-Chicken with Local European Tastes BBQ combined the authenticity of K-Chicken with localized menus based on a detailed analysis of European consumer palates. Products like 'Seasoned Gangjeong' and 'Galbi-flavored Gangjeong' (Korean sweet and savory chicken) received an explosive response from local buyers. BBQ emphasized quality by showcasing 100% domestically sourced chicken breast and tenderloin developed through their R&D center, while also affirming their corporate philosophy to promote 'Shared Growth' by expanding export channels for domestic poultry products.
사진 출처: 시사캐스트 황최현주 기자 기사 / BBQ치킨Key Strategy 2. K-소스의 혁명: 테크놀로지로 완성하는 감칠맛
Key Strategy 2. The K-Sauce Revolution: Umami Perfected with Technology
이번 아누가의 하이라이트 중 하나는 K-소스가 단순한 조미료를 넘어 '식품 테크놀로지'의 정수로 인정받았다는 점입니다.
One of the highlights of Anuga was the recognition of K-Sauce not merely as a seasoning, but as the pinnacle of 'Food Technology.'
✅ 샘표 Sempio
콩 발효 과학의 승리 샘표는 ‘No.1 Korean Sauce & Gochujang Manufacturer’라는 슬로건과 함께, 한국 장(醬) 문화의 깊은 감칠맛을 현대적인 기술로 풀어냈습니다. 특히, '요리에센스 연두'는 100% 식물성임에도 고기의 풍미를 구현해내며 '아누가 2025 혁신제품'에 당당히 이름을 올렸습니다. 향신료나 추가 재료 없이 감칠맛을 내어 조리 시간을 단축하고 건강까지 챙기는 '푸드 이노베이션'의 모범 사례로 평가받았습니다. 또한, 대두 알레르기가 있는 소비자까지 배려한 '완두간장'은 대체 식품 시장의 새로운 가능성을 열었습니다.
The Triumph of Fermentation Science Under the slogan, ‘No.1 Korean Sauce & Gochujang Manufacturer,’ Sempio leveraged modern technology to unlock the deep umami flavor of traditional Korean Jang (fermented sauces). In particular, 'Yondu Vegetable Essence,' which achieves a meat-like flavor while being 100% plant-based, was rightly named an 'Anuga 2025 Innovation Product.' It was hailed as a model of 'Food Innovation' for its ability to cut cooking time and promote health without the need for extra spices or oils. Furthermore, 'Green Pea Soy Sauce,' developed for consumers with soy allergies, opened up new possibilities in the alternative food market.
사진 출처: 지디넷 코리아 김민아 기자 기사 / 샘표Mega Trend. 아누가에서 읽는 식음료 산업의 뉴 패러다임
Mega Trend. Reading the New Paradigm of the Food Industry at Anuga
K-푸드 기업들의 전략과 글로벌 전시 흐름을 관통하는 세 가지 핵심 트렌드는 다음과 같습니다. 이 키워드들이 바로 향후 2년 간 식품 산업을 이끌어갈 엔진입니다.
Three core trends ran through the strategies of the K-Food companies and the overall global exhibition flow. These keywords are the engines that will drive the food industry for the next two years:
✅ 지속 가능한 미래 Sustainable Future: Plant-Based Revolution
Plant-Based Revolution 환경과 윤리적 소비가 주요 가치로 떠오르며, 식물성 기반(Plant-Based) 식품은 선택이 아닌 필수가 되었습니다. 롯데의 '조이', 샘표의 '연두' 등 100% 식물성 제품들은 지속 가능한 먹거리에 대한 시대적 요구를 충족시키며 가장 뜨거운 관심을 받았습니다.
As environmental and ethical consumption become core values, Plant-Based food is no longer optional but essential. Products like Lotte's 'Joy' and Sempio's 'Yondu' received the hottest attention, meeting the era's demand for sustainable food sources.
✅ 개인 맞춤형 건강 솔루션 Personalized Health Solutions: Free-From & Functional
Free-From & Functional 단순한 건강을 넘어, 특정 성분을 배제한(Free-From) 식품과 기능성(Functional) 식품이 중요해지고 있습니다. 무설탕('ZERO') 라인업 확대와 알레르기 유발 물질을 제외한 '완두간장'의 등장은 식품이 개인의 라이프스타일에 깊숙이 관여하는 '솔루션'으로 진화하고 있음을 보여줍니다.
The focus is shifting beyond general health to Free-From (excluding specific ingredients) and Functional foods. The expansion of the sugar-free 'ZERO' lineup and the emergence of the allergy-friendly 'Green Pea Soy Sauce' show that food is evolving into a 'Solution' deeply connected to individual lifestyles.
✅ K-Culture의 식문화 확장 The Cultural Expansion of K-Food
K-푸드는 이제 글로벌 미각의 표준으로 진입했습니다. 기업들은 이 기회를 활용해, 자사의 제품을 한국의 고유한 맛과 문화를 담는 매개체로 만들고 있습니다. 성공적인 현지화는 K-푸드의 지속적인 성장 동력이 될 것입니다.
K-Food has now entered the standard of global taste. Companies are seizing this opportunity to make their products vehicles for transmitting the unique taste and culture of Korea. Successful localization will be the key to K-Food's continued strong growth.
아누가는 K-푸드가 글로벌 시장에서 '혁신을 주도하는 리더'로 자리매김했음을 선언하는 자리였습니다. 기술력과 트렌드 예측 능력을 겸비한 한국 기업들의 다음 행보가 더욱 기대됩니다. ✨
Anuga served as a declaration that K-Food has firmly established itself as an 'Innovation Leader' in the global market. The next steps of Korean companies, combining technological expertise with sharp trend foresight, are highly anticipated.
