월터 미티의 시나몬롤

That's frosted heroin, freind.

미국인들의 길티 플레저 디저트 중 하나는

바로 시나몬롤 입니다.

라이프 지의 필름기사인 월터가 계획에 없던 히말라야, 그린란드 여행을 끝낸 후 돌아온 la 공항에서 토드와 처음으로 먹는 미국식 음식도 시나몬롤입니다.

반죽에 들어가는 버터 뿐 아니라 반죽과 반죽 사이에 들어가는 흑설탕과 버터의 어마어마한 양.

여기에 위에 뿌려지는 크림치즈 프로스팅까지!

짐작가능하듯이

칼로리가 어마무시합니다.

특히 미국전역 뿐 아니라 전세계적으로 유명한 시나몬롤 체인점 cinnabon은 숨어서 먹는 디저트로 유명합니다.

시나본은 공항마다 입점해있는 것으로 유명하죠.

코미디언 루이스 ck는 시나몬롤 에피소드로 스탠드업코미디를 할 뿐만 아니라, 그의 코미디 드라마에서 공항에서 시나몬롤을 사서 숨어서 먹는 씬을 연출하기도 했습니다.

갓 구워낸 후 시나몬 롤은 온 집안을 계피와 달달한 향으로 가득채워줍니다.

재료 ( 7개 분량 )

도우

녹인 무가염버터 57g

살짝 데운 우유 240ml

설탕 50g

인스턴트 드라이 이스트 1tsp

중력분 312g

베이킹 파우더 1/2tsp

소금 1tsp

필링

실온에 둔 가염버터 85g

황설탕 82g

시나몬가루 1tbsp

크림치즈프로스팅

상온에 둔 크림치즈 27g

녹인 가염버터 1tbsp

우유 1tbsp

바닐라액스트랙 1/2tsp

파우더 슈가 60g

레시피

1. 21cm원형 팬을 준비합니다.

2. 큰 볼에 녹인 버터와 따뜻한 우유, 설탕을 넣어 섞어줍니다. 이때 온도는 손에 데였을 때 따뜻할 정도로 맞춰줍니다.

3. 2번 볼에 이스트를 넓게 뿌려넣고 1분정도 기다립니다.

4. 250g의 밀가루를 2번 볼에 넣고 나무주걱으로 잘 섞어줍니다.

5. 반죽이 담긴 볼에 랩을 싼 후 따뜻한 곳에서 1시간 가량 발효합니다.

6. 반죽이 두 배 이상 부풀어 올랐다면 남은 밀가루와 베이킹파우더, 소금을 넣고 다시 잘 섞어 준다음 바닥에 밀가루를 조금 뿌린 후 반죽을 꺼냅니다.

7. 손으로 조금 치대면서 끈적하지 않도록 밀가루를 조금씩 뿌려줍니다.

8. 반죽을 1cm정도 두께로 직사각형이 되도록 넓게 펼쳐줍니다.

9. 반죽위에 버터를 바른 후 , 황설탕과 시나몬을 함께 골고루 뿌려줍니다.

10. 큰 직사각형 반죽을 김밥 말듯이 말아줍니다.

11. 반죽을 7등분 하여 자른 후 원형팬에 넣은 후 랩을 덮은 후 30분 발효합니다. ( 오븐은 180도로 예열합니다.)

12. 프로스팅 재료를 모두 볼에 넣고 섞어줍니다.

12. 발효된 반죽은 랩을 벗기고 25-30분 정도 윗면이 노릇해질때까지 구워줍니다.

13. 갓 꺼낸 시나몬롤에 크림치즈 프로스팅을 뿌려줍니다.