노 자매의 세월이 끓여낸 환대의 맛

대흥동 노포 '순이네 바지락 칼국수'가 품은 다정한 위로

서강대학교와 공덕역 사이,

도시의 화려함이 한풀 꺾인 낡은 대흥동의 좁은 이면 도로.

그곳에는 시간의 흐름을 묵묵히 견뎌낸 공간들이 숨 쉬고 있다.

그중에서도 '순이네 바지락 칼국수'는 삭막한 도심 속에서 잃어버린 공동체적 온기를 되찾아주는

다정한 안식처같은 곳이다.

"두 사람이요"

인원을 이야기하며, 자리에 앉기가 무섭게 내어지는 보리밥은 이 공간이 건네는 환대의 서막이다.

탱글탱글한 보리밥 위에 부추와 무생채, 알맞게 익은 열무김치를 얹고, 사장님이 직접 담근 구수한 강된장과 참기름을 두른다. 고추장도 좋다...

숟가락을 비비는 틈 사이로 "안 부족해? 부족하면 더 달라고 해"라는 다정한 목소리가 얹힌다.

81세와 76세, 두 자매 사장님의 진심 어린 미소는 허기진 위장뿐만 아니라 고단한 하루의 마음마저

빈틈없이 채운다.

보리밥으로 속을 달래고 나면, 시각을 압도하는 거대한 바지락 칼국수가 상에 오른다.

이른바 '세숫대야 칼국수'라 불리는 그릇 안에는 맑고 뽀얀 국물과 함께 바지락이 산처럼 쌓여 있다.

수십 년의 감각으로 완벽하게 해감된 조갯살은 모래 한 톨 씹히지 않고,

기계로 뽑아냈음에도 손반죽의 치대기가 고스란히 느껴지는 쫄깃한 면발은 뚝심 있게 그 형태를 유지한다.

이곳의 칼국수 한 그릇이 유독 깊은 여운을 남기는 이유는, 그 안에 노동을 고통이 아닌 즐거움으로 승화시킨 장인들의 철학이 녹아있기 때문이다.

8,000원이라는 믿기지 않는 가격표 뒤에는 이윤보다 사람을 남기겠다는 깊은 배려가 자리하고 있는것 같다. 세월의 흔적이 묻어나는 낡은 의자에 앉아 우리는 한 끼의 식사를 넘어, 손님을 어떻게 환대해야 하는지,

그리고 어떤 모습으로 나이 들어가야 하는지에 대한 묵직한 통찰을 얻는다.

순이네 바지락 칼국수 서울 마포구 대흥로 114-1

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