'골목식당 전쟁'에서 배우는 창업의 실질적인 조언"
조현기 지음
"골목식당 전쟁"은 조현기 저자가 기록한 요식업 창업과 관련된 책입니다. 외면하기 쉬운 진실이나 그렇다고 명백히 부정할 수 없는 사실들, 그것들을 조현기는 끈질긴 인내와 독특한 시각으로 묘사합니다.
책은 창업 준비과정 없이 감정에 사로잡혀 창업에 뛰어드는 사람들의 흔한 오류를 지적합니다. 요리하는 법이나 세금 납부, 직원 관리와 고객 서비스에 대한 기본적인 지식이나 준비도 없이 단지 아이템이나 경쟁자의 성공에 혹해서 창업에 나선다는 점이 그것입니다. 또한, 이들은 상담사에게 창업 관련 조언을 얻기 위해 비싼 금액을 지불하지만, 그 조언이 경험이 없는 상담사로부터 나오는 경우가 많다고 언급합니다. 즉, "뭣도 모르는 사람이 더 모르는 사람을 등쳐먹는 것"이라는 말을 통해, 실질적인 경험과 지식이 없는 상담사들이 창업자들에게 비싼 비용을 청구하며 이들을 이용한다는 점을 강조합니다.
창업은 열정으로 시작하나, 시간이 지날수록 그 열정은 점차 시들하게 됩니다. 많은 사람들은 일정 시간이 지난 후 기존의 목표와는 다른 부정적인 결과에 직면하게 됩니다. 이러한 상황은 상처를 받은 사장이 점점 고객에게 서비스를 게을리 하는 것으로 이어지며, 결국 가게의 몰락으로 이어집니다. 이는 모든 창업자가 경험하는 고난의 시간이며, 저자는 이를 실제 사례를 통해 생생하게 그립니다.
또한 저자는 식당 운영의 전략적인 측면에 대해 논합니다. 홍보와 마케팅의 중요성을 강조하면서, 요리하느라 바쁜 사장이라도 마케팅과 홍보를 소홀히 해서는 안된다고 주장합니다. 일반적으로 사장들이 주로 요리와 가게 운영에 집중하기 때문에, 식당의 홍보나 마케팅은 상대적으로 뒷전이 되기 쉽습니다. 그러나 이 책에서는 고객들에게 지속적으로 방문하도록 만들기 위해서는 홍보 활동이 필수적이라고 강조합니다.
다양한 경험을 토대로 저자가 제시하는 이러한 조언들은 요식업을 준비하는 사람들에게 특히 유익하다고 할 수 있습니다. 이 책은 창업을 위한 일련의 과정을 조금이나마 손해를 덜 보면서 진행하는 방법을 알려주고, 그 과정에서 어떤 장애물을 만나게 될지, 그리고 어떻게 극복해 나가야 하는지를 설명해줍니다.
저자는 또한, 요식업을 시작하기 전에 그 분야에서 실질적인 경험을 쌓고, 믿을 수 있는 전문가의 조언을 듣는 것이 중요하다는 점을 강조합니다. 이런 경험과 조언은 창업의 성공 여부를 결정하는 중요한 요소이며, 이를 통해 창업자들은 불필요한 손해나 실패를 피하고 더욱 효과적인 방향으로 나아갈 수 있습니다.
마지막으로 이 책에서 가장 인상 깊었던 부분은, 가게 리모델링 과정에서 목공업자를 기다리는 동안 발생하는 시간과 비용에 대한 언급입니다. 이 부분은 실제로 창업 과정에서 잘 모르고 넘어가기 쉬운 부분이지만, 시간과 비용을 절약하는 데 큰 도움이 될 수 있는 실질적인 조언입니다.
결국, "골목식당 전쟁"은 요식업 창업자가 피해야 할 함정들과 주의해야 할 점들을 직접적이고 현실적으로 제시하는 책입니다. 이는 창업을 준비하는 사람들에게 매우 중요한 가이드라인을 제공하며, 실제로 시장에서 성공하기 위한 실질적인 조언들을 제공합니다. 이 책은 창업에 대한 광고나 선전된 이야기가 아닌, 현장에서 얻은 경험과 실질적인 지식을 바탕으로 만들어졌기 때문에, 그 가치는 더욱 크다고 할 수 있습니다. 아무래도 실제로 비즈니스를 운영하며 겪은 경험은 이론적인 지식만을 바탕으로 한 조언보다 훨씬 더 현실적이고 실질적인 가치가 있습니다.
아무것도 모르는 상태에서 창업을 준비하다 보면, 간과하거나 인지하지 못한 사항 때문에 큰 어려움을 겪을 수 있습니다. 이런 상황을 방지하기 위해, 저자는 창업자들이 반드시 그 분야에서 경험을 쌓고, 믿을 수 있는 전문가의 조언을 듣는 것을 권장합니다. 이렇게 함으로써, 창업자들은 성공에 필요한 과정을 효과적으로 거칠 수 있으며, 불필요한 손해를 최소화하는 방향으로 나아갈 수 있을 것입니다.
이 책은 실패 없이는 얻을 수 없는 성공을 이해하고, 그 과정을 손해를 최소화하는 방향으로 잘 이해하고 가이드하는 자료입니다. 실제로 저자 자신이 현장에서 겪은 경험과 그로부터 배운 교훈들을 통해, 창업에 대한 현실적인 이해와 준비에 도움을 주고자 합니다.
창업을 준비하는 사람들에게 이 책은 반드시 읽어야 할 필수적인 가이드라고 할 수 있습니다. 요식업을 하려는 사람들에게 이 책은 이 분야에서 성공하기 위한 중요한 도구가 될 것입니다. 이 책을 통해 창업에 대한 진정한 이해와, 그 과정에서 피해야 할 함정들을 알아보고, 성공적인 창업을 위한 실질적인 조언을 얻어보시기 바랍니다.
"골목식당 전쟁"은 실질적인 창업 경험에서 얻은 통찰력을 바탕으로 초보 창업자들이 주의해야 할 실질적인 사항들을 안내합니다. 이 책은 창업을 준비하는 이들에게 현실적인 도전과 실패를 경험하며 성공을 이루는 데 필요한 가치있는 조언을 제공합니다. 창업을 고려하는 이들에게 필독서로 권장되는 이 작품은 실패를 통해 성공을 이루는 방법을 알려주는 안내서입니다.
