Bay laurel

월계수

Laurel, Bay tree 라고도 불리는 월계수입니다. 그리스 신화에 등장하는 나무인데요, 요정인 다프네가 아폴론의 사랑을 거부하기 위해 월계수로 변한다는 이야기가 있어요. 다프네를 사랑한 아폴론은 자신의 신전 주위에 월계수 나무로 숲을 만들고, 월계수 잎을 자신의 상징적인 장식으로 사용했다고 해요.

월계수는 승리를 상징하기도 해서 월계관을 만들어 올림픽의 승자에게 수여되기도 했다고 하지요.

지중해가 원산지인 나무로, 서구권에서는 요리를 할때 수프 등의 향을 내기 위해 사용되는 기본 식재료인것 같습니다. 우리의 경우에도 식재료의 잡내를 없애고 향을 주기 위해 사용하는데, 특히나 수육을 만들 때에 필수적으로 들어가는 재료이지요. 또한, 월계수 잎을 Bay leaf라고 하는데, 이것으로 차를 만들어 마시기도 한대요.