알토란오이소박이 김치만들기

안녕하세요

나미 다락방 코코입니다.

미세먼지가 이렇게 눈에 보일 정도로 심한 하루이네요

미세먼지가 훨훨 날아가서 깨끗한

하늘을 보았으면 하는 마음이네요

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요즘 오이가 제철인지 시장에 가면 튼실한 오이가 가득이네요

가격이 그리 천차만별은 아니지만 조금 가격이 있지만

지금 아니면 싱싱한 오이를 맛볼 수 없기에

한 봉지에 5개 들어있는 오이를 두 봉지를 사서

맛있는 오이소박이 김치를 만들어볼까 해요

저희 둘째 공주님이 제일 좋아하는 오이소박이 김치예요

건고추를 갈아서 하면 더 깊은 맛이 나서 맛있는데

건고추로 하면 아이들은 맵다고 안 먹어요

건고추보다는 고춧가루의 양의 비율을

조절하여서 간단한 오이소박이 김치를 만들면

저희 아이들은 맛있다며 먹는 오이소박이 김치예요

티브이를 보면서 알토란 오이깍두기가 나와서

저렇게 하면 간단하면서 아이들도 먹을 수 있겠다는

마음에 오늘은 알토란 오이깍두기로 맛있는 오이소박이 김치 뚝딱 만들어보아요

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오이깍두기 만들기
재료 : 오이 8개 부추적당히
<절일 때 소금 1스푼 설탕 듬뿍 1스푼>
양념재료 : 절인 오이 물 고춧가루 3스푼 멸치액젓 1스푼 마늘 1스푼 생강 4조각 매실청 1스푼

1. 오이는 8개 준비해주었습니다.

부추는 적당히 준비하는 것이 좋겠죠?

오이를 씻을 때 굵은소금으로 씻으면 좋습니다. 물로 부추와 오이를 세척해주세요

2. 알토란의 오이깍두기는 속 안을 작은 스푼으로 긁어주세요

3. 깍두기 모양같이 썰어주세요

4. 썰은 오이를 절여볼까요? 소금 1스푼에 설탕 1스푼을 넣어주시면 됩니다.

저는 아이들이 먹는다 생각이 들어서 설탕을 듬뿍 1스푼을 넣어주었습니다.

<소금을 너무 많이 넣으면 짜서 못 먹으니 소금을 조절하는 것도 좋아요>

5. 부추도 먹기 좋게 썰어주세요

6. 30분 정도 오이를 절여주시면 물이 생깁니다.

7. 오이의 절인 물을 버리지 마시고 양념 만들 스텐볼에 따로 분리해주세요

8. 오이 절인 물에 양념장을 섞어보겠습니다.

오이 절인 물> 고춧가루 3스푼> 마늘 1스푼> 매실청 1스푼> 액젓 1스푼> 생강즙 1스푼 섞어주세요

저는 생강즙이 없어서 생강 4조각 정도 넣었습니다.

9. 양념장이 완성이 되었으면 오이를 먼저 버무려주신 후 부추를 넣어서 버무려주세요

맛있는 알토란 오이깍두기가 완성이 되었습니다.

아삭아삭 맛있는 오이깍두기는 고춧가루로

하여서 인지 아이들 입맛에도 어른 입맛에도 딱이라고 하네요

간단하게 해 먹을 수 있는 오이깍두기 오이씨가 없어서

좀 더 아삭아삭함이 두배가 되는 것 같아요

생강즙이 있으면 좋았겠지만 생강 조각으로 하였습니다.

되도록이면 집에 있는 재료로 만드는 것도 중요한 것 같아요

부추를 싫어하는 아이들이지만 어른들에게는

부추와 함께 먹으면 더 맛있는 오이깍두기가 되는 것 같아요

오이 8개면 며칠 한가는 오이깍두기예요

양이 많으면 손이 잘 안 가겠지만

적당히 먹어서 안남기는 습관도 중요한 것 같아요

오늘은 오이깍두기로 컵라면 먹고 싶은 하루이네요

오늘도 좋은 하루 보내세요

감사합니다.