은근한 불에 푹 익힌 무나물

봄에 무가 웬 제철 음식인가 하실 텐데 

저장한 가을 무를 아직 먹고 있으니 

저에게는 제철 음식입니다. ㅎㅎ 

마을 어르신께 배운 대로 

무를 비닐에 꽁꽁 싸서 

스티로폼 상자에 넣고 뚜껑 닫아두면 

겨우내 바람 안 들고 싱싱하게 보관되더라구요. 

무를 5mm 정도로 채 썰어 냄비에 담고 

다진 마늘 넣고

다진 파 듬뿍 넣고 

한식 진간장을 무에 골고루 묻을 정도,

무와 잘 어울리는 생강즙 조금 넣고 

잘 섞은 다음 

물을 50ml 정도만 넣고 

뚜껑 덮어 약한 불에 

잊은 듯이 푹 끓이기만 하면 완성됩니다. 

국물 많은 게 좋으시면 물을 더 넣으셔도 되지만 

이름이 나물이니까 아주 조금만 넣어도 

끓으면 무에서 물이 나와 물 양이 늘어나요. 

저는 특별히 감칠맛이 나지 않아도  

재료를 많이 느낄 수 있는 

이런 소박하고 담백한 음식이 좋습니다.^^