말린 가지 돌솥밥과 달래장

저는 돌솥에 하는 밥이 제일 맛있습니다.

양은 냄비, 뚝배기, 가마솥 다 해봤는데

돌솥이 밥맛도 제일 좋고

밥하기도 관리하기도 편하고

위생적으로도 괜찮은 것 같아요.

쌀을 30분 불리고

밥하고 누룽지 눋기까지 30분 걸리니까

그 1시간 동안 반찬 만들면 거의 시간이 맞더라구요.

오늘은 시간이 없어서

불리지 않은 쌀을 센 불에 올리고

타이머를 30분에 맞추고

썰어서 말린 표고버섯 좀 넣고

말린 가지를 가위로 작게 잘라서 넣고

자염 간을 살짝 합니다.

가장자리 물이 거품을 살짝 일으키면

약불로 줄이고 뚜껑 덮어

알람 울릴 때까지 잊어버리고 있으면 밥이 됩니다.^^

쌀을 불리지 않았고

말린 표고버섯이 들어가서

물은 평소보다 조금 더 넣었어요.

밥이 되는 동안 비벼 먹을 양념장을 만듭니다.

저희 집 주변에 잘 찾아보면 야생 달래가 있어요.

덤불 속에, 큰 돌 아래로 있어서

채취하기가 쉽지 않습니다.

뿌리까지 못 캐고 잘리는 게 많은데

그래도 괜찮습니다.

남은 뿌리는 내년에 또 올라올 테니까요.^^

먹을 만큼만 채취한 달래를 잘 다듬고 씻어서

취향대로 1~2cm 길이로 자릅니다.

한식 진간장을 자박하게 붓고

달래 향을 해치지 않게 향이 없는 와송청(흰설탕)을 좀 넣고

다진 마늘, 고춧가루를 적당히 넣습니다.

볶아둔 참깨가 없어서 못 넣었고

내신랑 천일동안 님이 좋아하는 참기름은 넉넉하게 넣었어요.

밥상은 이렇게 단순합니다.

국물은 필요 없을 것 같아서 안 만들었어요.

밥 먹는 동안

누룽지 남은 돌솥에 파파야 잎차 부어 약불에 올려뒀으니

국물 겸 후식으로 뜨끈 구수한 누룽지를 먹습니다.

돌솥이 뜨거울 때 찬물을 확 부으면 쩍 갈라질 수 있으니

그것만 주의하여 사용하면

끼니마다 맛있는 밥과 누룽지를 먹을 수 있어요.