7월 제철 음식 : 우엉채

우엉 효능 및 우엉채조림

날씨가 무더운 요즘 건강 잘 챙기고 계신가요? 날씨가 덥다 보니 항상 건강부터 챙기게 되는데요. 오늘은 '모래밭의 산삼'이라고 불리는 우엉 효능과 우엉채로 만들 수 있는 우엉채조림 만드는 법에 대해서 알아보고자 합니다.

우엉은 단단해 보이지만 사과처럼 아삭아삭 씹히는 식감과 특유의 향긋한 향이 매력적입니다. 땅속 깊은 곳의 영양을 그대로 간직한 것 같은 우엉의 영양분은 정말 풍부합니다. 그러면 우엉 효능에 대해서 알아보겠습니다.

우엉 효능 우엉채조림

우엉 효능

혈관 건강

우엉에는 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 아르기닌 성분은 혈관을 확장하여 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화 등을 예방합니다.

당뇨 예방

우엉에 함유된 이눌린 성분은 혈당을 안정시켜주며, 마그네슘과 아연은 혈당관리에 도움을 주기 때문에

당뇨 예방에 효과적입니다.

항암효과

우엉에는 사포닌과 폴리페놀의 일종인 리그난 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 효과가 있으며 특히 유방암, 자궁암 등 여성 암 예방에 좋습니다.

노화 방지

우엉의 탄닌이라는 성분은 염증을 없애주는 소염작용을 하여 아토피나 여드름 등 피부질환에 도움이 됩니다. 또한 사포닌 성분은 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 줍니다.

장 건강

우엉에는 유산균의 먹이인 프락토올리고당이 함유되어 있어 장내 유익균 성장에 도움을 주고, 리그닌과 이눌린 성분이 풍부해 장 내 독소 물질 배출에도 도움이 됩니다.

여성질환 개선

우엉에 함유된 아르기닌 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 프로게스테론 분비를 도와주기 때문에 생리통 및 생리불순 완화에 도움을 줍니다.

다이어트

우엉은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.

골다공증 예방

우엉에는 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하기 때문에 빈혈뿐만 아니라 골다공증 예방 및 뼈 건강에 도움을 줍니다.

우엉 효능 우엉채조림

우엉채조림 만드는 법

재료

청양고추 1개, 물 1컵, 조선간장 6 큰술, 식초, 설탕 2 큰술, 올리브당 5 큰술, 식용유, 참기름 1 큰술

1. 물에 미리 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 내준다. 아삭한 식감을 좋아하면 물 반 컵에 청양고추를 넣습니다.

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 우엉을 살짝 볶아줍니다.

3. 간장 6 큰술, 올리브당 5 큰술, 물 한 컵을 넣어준 후 설탕 2 큰술, 참기름 1 큰술을 넣어줍니다.

4. 30분 정도 그대로 조려주면 우엉채조림이 완성됩니다.

우엉 효능 우엉채조림

우엉채는 조림으로 20~30분간 조린다고 하여도 아삭아삭한 식감이 살아있는 것이 특징입니다. 맛도 좋고 건강도 좋은 우엉, 오늘은 우엉 효능과 우엉채조림 만드는 법에 대해서 알아보았습니다.

건강에도 좋고 요리법도 간단한 우엉으로 오늘 건강하고 맛있는 식사 한 끼를 즐겨보시는 것은 어떠신가요?

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