8월 제철 나물 : 고사리

고사리 효능 과 독성

고사리는 대표적인 나물 중 하나로 봄철에 연한 새싹을 수확하여 먹습니다.일반적으로 고사리라고 부르는 것은 하나의 종을 말하는 것이 아니라 10가지 이상이 되는 '속(屬)'을 통칭합니다. 그 중 우리가 식용하는 식용고사리는 고사리과 고사리속에 속하는 식물입니다. 고사리의 이름 유래는 '曲絲里(곡사리)'에서 'ㄱ'이 탈락해 생겨난 이름이라고 합니다.

'산에서 나는 소고기'라고 불릴 정도로 단백질을 비롯하여 각종 비타민을 함유하고 있어 우리 건강에도 매우 좋은 나물입니다. 그렇다면 우리가 자주 먹는 고사리는 어떤 효능을 갖고 있을지 확인해보겠습니다.

고사리 효능 고사리 독성

고사리 효능

혈관 건강

고사리에는 칼슘, 무기질, 단백질 등이 풍부하여 고혈압을 비롯한 각종 성인병을 예방하고 특히 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨 배출을 돕고 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

장 건강

고사리에 함유된 식이섬유는 장운동을 활성화해주어 장 건강 및 변비 예방에 도움을 줍니다.

다이어트

고사리는 열량이 낮고 식이섬유와 단백질, 비타민 등이 풍부하여 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에도 도움이 됩니다.

이외에도 고사리에는 비타민이 풍부하여 면역력 강화에 도움이 되며 골다공증 예방, 피부미용, 빈혈 예방에도 효능이 있습니다.

고사리 효능 고사리 독성

고사리는 프타퀼로사이드라는 유해성분이자 발암물질이 포함되어 있고 티아미나아제라는 성분이 들어있어 자칫 잘못하고 섭취할 경우 우리 몸에 좋지 않은 영향을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 충분한 손질 과정을 거치신다면 걱정하지 않고 드실 수 있습니다. 고사리를 한 번 데친 후 물에 담가 독성을 충분하게 제거해 주면 안전하게 먹을 수 있습니다.

오늘은 건강하고 안전하게 즐길 수 있는 데친 고사리로 맛있는 식사 한 끼! 어떠신가요?

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