맛과 식감이 예술인 궁채 | 궁채 효능, 궁채 장아찌
안녕하세요. 나물투데이입니다. SNS에 먹방과 ASMR이 유행인 요즘 식감으로 인해 좋은 소리가 나는 맛있는 음식들이 참 많은데요. 그런 영상과 사진들을 보면 맛과 식감이 너무 궁금해서 드셔 보고 싶지 않으신가요? 오늘은 오도독 중독적인 식감과 고소한 맛을 가진 궁채에 대해 소개해 드리려고 합니다. 우선 궁채는 상추의 줄기를 말해서 줄기 상추로 불리기도 하며, 최대한 길게 키운 것을 말린 고급 식자재로 예로부터 궁중 요리나 고급 식당의 반찬으로 주로 쓰였고, 고급진 나물인 만큼 예전에 황제에게 진상했던 귀한 채소라고도 합니다. 샐러드에 활용이 가능하며 굽거나 삶아 먹기도 하고 볶음, 수프, 피클 등으로 활용이 가능합니다. 그리고 궁채의 길이는 30~100cm 정도이며 직경은 4cm 이상으로 아스파라거스, 셀러리와도 비슷한 형태를 띠고 있으며 연중 제철입니다. 이러한 매력적인 특징들을 가진 궁채는 건강에도 매우 좋은데요. 궁채에 대해 소개하기에 앞서 궁채의 효능 먼저 알아볼까요?
궁채의 효능
1. 고혈압 예방
궁채에는 칼륨이 많이 들어 있어서 고혈압 예방에 도움이 되는 식품 중 하나입니다. 칼륨은 몸속에 있는 나트륨을 배출하는 데 도움을 주고, 혈압을 낮추는 데 좋습니다. 궁채는 오이보다도 칼륨이 더 많다고 알려져 있습니다.
2. 피로 회복
피로 회복에 많은 도움을 주는 비타민B와 비타민C가 풍부하게 들어 있습니다.
3. 눈 건강
줄기 상추라고 불리는 만큼 상추가 가진 이점을 갖고 있습니다. 시력 유지에 도움을 주어 눈 건강에 좋은 성분인 비타민A 성분이 들어 있습니다. 특히나 지용성 비타민이라 삼겹살 같은 고기랑 만능 반찬인 궁채를 같이 먹으면 체내에 흡수가 잘 됩니다.
4. 변비 예방
식이섬유와 무기질이 풍부하기 때문에 변비 예방에 효과가 있으며 다이어트에도 효과가 있습니다.
그 외에도 많은 효능이 있습니다.
궁채 장아찌 레시피
재료
불린 궁채(또는 건궁채) 약 400g, 물 800ml, 진간장 400ml, 식초 400ml, 설탕 500g, 매실액 100ml, 고추씨 1컵(작은 종이컵 기준)
궁채/건궁채1. 궁채를 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.
2. 준비한 분량의 물, 간장, 식초, 설탕, 매실액을 넣고 끓여 줍니다.
3. 고추씨를 잘 씻어 준 후 다시팩에 넣어 줍니다.
4. 식혀둔 간장을 궁채가 잠길 정도로 충분히 넣어 줍니다.
5. 고추씨가 들어간 다시팩을 궁채 위에 올리고 누름통으로 눌러 줍니다.
6. 하루 반나절 정도 두었다가 상태를 확인하고 기호에 맞게 드시면 됩니다.
건궁채 불리는 방법
건궁채를 3~4시간 물에 불려준 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주시면 됩니다
오늘은 이렇게 궁채에 대해 알아보았는데요. 오늘은 오도독 중독적인 식감과 고소한 맛이 예술인 궁채 나물에 대해 알아보았습니다. 식감, 맛, 효능, 특징 모두 매력적인 궁채로 숨은 맛을 깨우고, 건강도 챙기시는 건 어떠신가요? 이상 나물투데이었습니다.
맛과 식감이 예술인 불린궁채 보러 가기: https://vo.la/hszyu
맛과 식감이 예술인 건궁채 보러 가기: https://vo.la/3vIDa
