중국 메뉴판 읽기 프로젝트 2
안녕하세요^^
저번 시간에
중국 메뉴판에는 빼곡한 글자만 있을 뿐
이것이 무슨 요리인지
어떻게 조리한 요리인지
사진이나 설명이 쓰여있지 않은 걸
눈으로 확인했죠?
아무거나 시켰다가
못 먹는 음식이 나오기 일쑤..
그러면 너무 슬프잖아요 ㅠ_ㅠ
그래서 우리가 직접
한자를 읽고
메뉴판을 읽어내기로 했어요!
요리 이름 안에
어떤 재료가 들어가는지,
어떤 조리법으로 만든 요리인지
힌트가 있다고 했잖아요?
그리하여 오늘은
- 중국 메뉴판 읽기 프로젝트 -
두 번째 시간입니다
1. 요리 재료의 모양
2. 조리법
3. 재료배합
저번 주에는 '요리 재료의 모양'에 따른
글자들을 보았고요, 오늘은
'조리법'에 따른 글자들을 보겠습니다
(*사진 바로 아래의 한자와 병음은 사진상의 요리 이름입니다.)
脆皮豆腐[cuìpídòufu]脆(췌이)
얇은 옷을 입혀 바삭바삭하게 튀긴 것
黄闷鸡[huángmēnjī]闷(먼)
약한 불에서 오래 끓여 달여 낸 것
莲藕排骨汤[lián'ǒupáigǔtāng]汤(탕), 川(촨)
국물 요리.
촨은 찌개와 같은 조리법으로,
국물이 적고 건더기가 많이 들어간 요리
香烹土豆墩[xiāngpēngtǔdòu]烹(펑)
튀긴 재료를 강한 불로 살짝 조린 것
石头烹鸡蛋[shítoupēngjīdàn]蒸(쪙)
찐 것
炖羊排[dùnyángpǎi]炖(둔)
주재료에 국물을 붓고 찐 것
煎饺[jiānjiǎo]煎(지엔)
약간의 기름을 두르고 지진 것
爆鱼[bàoyú]爆(빠오)
뜨거운 기름으로 빠르게 튀긴 것
또는 뜨거운 물로 빠르게 데친 것
炸鸡[zhájī]炸(쟈)
다량의 기름으로 튀겨낸 것
红烧肉[hóngshāoròu]烧(샤오)
기름에 볶거나 튀긴 후
국물을 넣고 다시 익힌 것
豆豉炒肉丁[dòuchǐchǎoròudīng]炒 (챠오)
중간 불로 기름에 볶은 것
(국물은 넣지 않는다)
鱼鳞冻[dòngyúlín]冻 (동)
묵처럼 응고시켜 만든 것
焦溜丸子[jiāoliūwánzi]溜 (리우)
녹말 소스를 끼얹은 것
原味黄豆畏猪手[yuánwèihuángdòuwèizhūshǒu]畏 (웨이)
약한 불에 서서히 익힌 것
(간장을 넣어 색을 내는 것과
백숙처럼 그냥 익히는 것이 있다)
阿二烟燻鸡[ā'èryānxūnjī]熏(쉰)
연기로 찌는 일종의 훈제
자, 이로써 프로젝트 2까지 완료!
진짜 메뉴판을 보면서 테스트해볼까요?
바이두에서 메뉴판을
아무거나 골라 가져왔는데요
어디 보자...
오른쪽 위에서 세 번째 줄에
炒菠菜
가 보이죠?
炒는 볶다, 菠菜는 시금치
즉, 시금치 볶음이 되겠네요!
炒菠菜또 그 아래에는
红烧茄子가 있는데요
烧에 红이 붙으면
재료를 먼저 볶거나 찐 뒤
간장을 넣어 끓였다는 뜻이 돼요
그러니 가지를 요리한 후 간장을 넣고
다시 졸인 음식이겠죠?
红烧茄子오늘 배운 것들로도
이렇게 바로 적용할 수 있네요!
신기하죠?
다음 주는 이 프로젝트의 마지막 시간인데요!
'재료배합'에 따른 단어들을 볼 거예요~
다음 주도 기대해주세요^^
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