교토를 여행하는 50가지 방법16

16. 특별한 교토만의 장어덮밥 찾아먹기 – 카네쇼의 한 그릇

오픈 시간에 맞춰 서둘러 갔지만 이미 길게 늘어선 줄.

입구 앞에서 30분 가까이 기다리며,

“정말 맛있을까?” 기대와 긴장이 뒤섞였다.

문이 열리자마자 들어간 작은 가게 안에는

장인이 카운터에서 장어를 굽는 기분 좋은 소리와 향이 가득했다.

불꽃이 스치고, 소스가 스며들고,

불장이 열리고 닫히는 순간마다 장인정신이 보였다.

드디어 눈앞에 도착한 한 그릇.

가볍게 탄 장어의 고소한 불 향이 먼저 코를 파고든다.

젓가락을 대자 장어가 부드럽게 찢어지고,

밥과 양념이 묻어나며 윤기가 반짝인다.

폭신하게 올라간 달걀은 장어의 고소함을 더 부드럽게 감싸주고,

짙지도 옅지도 않은 양념이 밥알 사이로 스며들어

첫 입에서 이미 흐뭇한 미소가 번진다.

“이 정도면 기다린 보람 있네.”

그 말이 입 밖으로 저절로 새어나올 만큼.

고등어·사바류 초밥이 유명한 교토에서

이렇게나 뛰어난 장어덮밥을 만나게 될 줄은

솔직히 전혀 예상하지 못했다.

가격은 합리적이고, 맛은 훌륭하고,

바쁜데도 손끝이 흔들리지 않는 장인의 집중력까지.

교토 특유의 정갈함과 따뜻함이 그대로 담긴 한 그릇이었다.

문을 나서는 순간, 같은 생각이 들었다.

“여긴 다시 오게 될 맛이다.”

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鰻 かね正 (Kanesho / かね正)

주소: 〒600-8228 京都府京都市下京区杉屋町295