다이어트에도 찰떡, 전지현의 '토마토 냉국수' 레시피
한 입에 더위가 싹 가셔요
한여름에만 느낄 수 있는 시원함과 상큼함을 동시에 품은 전지현식 토마토 냉국수다. 얼린 토마토의 청량감과 바질의 은은한 향이 만나면 무더운 날씨에도 숟가락이 저절로 움직인다.
복잡한 조리법 없이, 몇 분만 있어도 세련된 맛을 낼 수 있다. 전지현이 직접 만든 방식 그대로 따라 하면, 다이어트에도, 더위 해소에도 아주 매력적인 한 접시가 완성된다.
얼린 토마토 / 푸드월드먼저 토마토를 깨끗이 씻어 냉동실에 단단하게 얼린다. 이렇게 하면 껍질이 손쉽게 벗겨지고, 시원하고 단맛이 살아 있는 국물 베이스로 변한다.
얼린 토마토는 껍질을 제거한 뒤 작은 큐브 모양으로 썰어준다. 전지현은 면과 어울리도록 한입보다 작게 써는 것이 포인트라고 했다.
바질을 써는 모습 / 푸드월드깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 곱게 채 썬다. 향긋하고 고소한 맛이 토마토의 상큼함과 어우러져 국물의 풍미를 살린다. 깻잎이 없으면 바질로 대체해도 좋다.
소스를 섞는 모습 / 푸드월드이제 쯔유, 물, 화이트 발사믹 식초를 섞은 뒤에 바질과 얼린 토마토 위에 붓는다. 마지막으로 들기름을 살짝 더하면 고소하고 윤기 있는 소스가 완성된다.
모든 재료를 섞은 뒤에는 1분 정도 그대로 둔다. 이 잠깐의 시간이 재료의 맛을 서로 스며들게 해 국물 맛을 한층 깊게 만든다.
소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 헹군다. 전지현은 면발을 얼음물에 잠시 담가 쫄깃함을 유지하는 것을 잊지 않는다.
소면을 올린 모습그릇에 소스를 부어두고, 소면을 위에 과하지 않게 올려준다. 바질을 조금 더 올려 향을 살리고, 들기름 한두 방울로 마무리한다.
이 한 접시가 여름날 더위를 단번에 날려준다. 전지현 레시피의 매력은, 간단함 속에 숨어 있는 미니멀하면서도 세련된 맛이다.
누구나 쉽게 도전할 수 있지만, 한 번 맛보면 평범한 냉국수로는 돌아가기 어려울 것이다. 이번 여름철, 단골 별미로 강력히 추천한다.