[Recipe] 고추간장

02. 우렁강된장 화에 나온 고추간장 만들기

02. 우렁강된장 에세이에서 등장했던 고추간장 레시피입니다:)

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엄마, 그 고추간장은 어떻게 만들어?

백주부 만능간장보다 더 간단!!

- 음.. 재료는 일단, 매운풋고추 10개 정도?

청양고추가 들어가는건 아니고?

- 청양고추 넣어도 돼~ 일단 매운게 포인트니까 매운풋고추랑 청양고추랑 반반하던가.

알았어 그리고 양념은?

- 일반 간장을 왜간장이라 하던가? 왜간장을 반 숟갈, 조선간장 1숟갈, 물 1숟갈 넣어.

간장을 두개나 써야돼?

- 응. 꼭 섞어서 들어가야돼. 조선간장이 포인트야.

그리고?

- 거기에 고춧가루 넣고, 깨소금 넣고, 들기름 반 숟갈 넣으면 끝이야~

하는 법은?

- 하는 법 뭐 따로 있나. 고추는 매운기 살짝 빼야되니까 찜통에 3분 정도 찌고

중불로?

- 응

그다음엔?

- 그다음엔 다 섞어 (ㅎㅎ)

가..간단하군.

재료 : 매운풋고추 10개, 다진마늘 약간
양념 : 간장 1/2, 조선간장 1, 물 1, 고춧가루 약간, 깨소금, 들기름 1/2

조리법 :
1. 풋고추는 찜통에 살짝 찐다. (약 3분 정도, 중불)
2. 찐 풋고추를 송송 썬다.
3. 양념 재료를 섞는다.
4. 썬 고추를 양념에 넣고 섞는다. (끝!)