맛있는 쌀을 생산하려면 1

1. 맛있는 밥이란?

맛있는 쌀 생산을 위해서  농부는 어떤 요인들을 검토하는 것일까?  농부가 고려하는 요인들을 3가지  정도로 정리하면

1. 쌀은 밥을 주식으로 하는 우리의 생활 양식과 가장 밀접하므로 맛있는 밥의 정의 영역이 우선된다.
2. 맛 있는 밥이 되려면 농부의 논과 날씨에 적합한 품종 선정이 두번째로 고려되어야 한다.
3. 맛있는 쌀을 생산하기 위해 농부는 어떤 것들을 유의하고 있나?

정도이다.

농부의  농사관점이 어떤가를 알면 소비자도 쌀 선택과 밥하기에 기준이 생길 것이다. 맛있는 밥은 맛있는 쌀에서 나온다.

1. 맛있는 밥이란?
2. 맛있는 밥의 재료
3. 맛있는 쌀 생산을 위한 유의 사항

1. 맛있는 밥이란?
 
맛있는 밥의 맛에 대해서는 나중에 자세히 설명하기로 한다. 여기에서는 매우 간단하게 맛있는 밥이란 무엇인가 정도로 적어둔다.
 
맛있는 밥은 외형이 하얗고 윤기가 있고 향도 나쁘지 않고 입에 넣으면 적당한 탄력과 끈기가 있고 약간의 단맛이 느껴지는 것이라고 할 수 있다.

日本炊飯協会 ごはんソムリエ 이정희