평양냉면 입문 을밀대, 텀블러 챙겨가세요

마포 을밀대 본점, 닝닝한 육수의 매력

나는 원래 냉면을 좋아하지 않는다. 평양냉면이 뭔지 함흥냉면이 뭔지도 잘 몰랐다. 을밀대와 친해지기 전까진.

회사에 취직해서 얼마되지 않았을 때, 선배가 을밀대에서 저녁을 먹자고 했다. 냉면을 좋아하지 않아서 썩 내키진 않았다.

선배는 수육이랑 녹두빈대떡을 시켰다. 냉면집인데? 소맥을 말아서 냉면에 입도 대기 전에 배가 찼다.

수육도 그냥 그랬다. 양도 별로 없는데, 맛도 그냥 그런데, 구운 것도 아닌데 비싸긴 엄청 비쌌다. 빈대떡은 어린 입맛에도 충분히 맛있었지만 비싸게 느껴졌다.

냉면은 후식 개념으로 먹었다. 닝닝하니, 걸레 빤 물 같기도 하고.. 별 감흥이 없었다.

의외로 을밀대, 평양냉면을 좋아하는 선배들이 많았다. 내 의지와 상관없이 을밀대에 가게 되는 일이 많아졌다.

서너번 먹다보니 맛에 눈을 떴다. 수육도 구운 고기와 다른 나름의 매력이 있었다. 국물은 심심한 거 같으면서도 감칠맛이 났다. 입에 착 감기는 맛이다.

그 이후론 매니아가 됐다. 누가 사준다고 하지 않아도 스스로 찾아가서 30분, 1시간 씩 줄을 서가면서 먹는다.

더운 여름 날이면 을밀대 평양냉면 육수가 떠오른다. 텀블러에 넣어두고 먹고 싶은 맛이다.