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Dec 21. 2019
생 홍두깨 쌀국수
밥집 이야기
쌀국수의 고수 냄새를 싫어한다. 조금만 진해도 눈살이 찌푸려지면서 이 한 그릇을 어떻게 다 먹을지 걱정이 앞선다.
오늘도 내 밥친구는 남편이다. 오늘은 또 뭘 먹을까 둘러보는데 작은 쌀 국숫집이 보인다. 자주 지나다니는 작은 도서관 바로 밑에 있고 맛이 꽤 괜찮다는 얘기도 벌써 몇 년 전에 들었다. 그런데 선뜻 발을 들여놓기 어려운 건 바로 고수 냄새 때문이다.
아이들과 자주 가는 쌀 국숫집이 있다. 그곳은 쌀국수를 먹기 위해서라기보단 아이들이 좋아하는 볶음밥을 먹기 위해 자주 들른다. 거기다 크림 새우 샐러드. 쌀 국숫집이긴 하지만 퓨전이 가미되어선지 고수 냄새도 거의 안 난다. 그 집 쌀국수에 익숙해진 우리 입맛은 쌀국수에서 나는 고수 냄새를 크게 걱정하지 않게 되었다.
이 작은 쌀 국숫집은 오늘이 처음이다. 입구에 들어서자 오른쪽에 가게를 거의 꽉 채운 2인용 테이블 다섯 개. 거기에 왼쪽 벽을 향하는 바 테이블에 다섯 개의 자리가 있다. 우리가 들어갔을 땐 한가운데 테이블에 세 명의 손님이 월남쌈을 테이블 가득 펼쳐 놓고 먹고 있었고 바 테이블에는 혼자 온 손님이 식사 중이었다. 남편과 내가 제일 끝 테이블에 앉았다. 따뜻한 재스민 차를 내준다.
뭘 먹을까 메뉴판을 보는데 다섯 명의 손님이 들어오고, 연이어 또 다른 손님 세 명이 들어왔다. 나는 들어가며 작은데 꽤 한적하네, 생각했는데 우리가 굿 타이밍에 들어간 것이었다. 조금만 늦었으면 자리가 없어 그냥 나갈 뻔했다.
메뉴판에는 제일 먼저 쌀국수 종류가 있었고 그다음은 팟타이, 그리고 볶음밥이 있었다. 남편은 어느 집이든 가장 먼저 쓰여 있는 메뉴가 그 집의 대표 메뉴라면서 주로 그걸로 선택한다. 이 집의 가장 첫 번째 메뉴는 '생 홍두깨 쌀국수'. 아래 작은 글씨로 설명이 쓰여 있지만 뭐라고 쓰여있는지 크게 신경 쓰지 않고 그걸로 골랐다. 나는 일찍 집에서 나가느라 아침도 제대로 못 먹어서 밥을 먹어야겠다며 파인애플 새우 볶음밥을 골랐다.
주문을 받은 주방에서는 남자 주방장이 요리를 시작했다. 작은 식당에 작은 주방. 안이 훤히 들여다 보이는 주방은 얼핏 봐도 주방장 혼자 운신할 만큼의 크기였다. 혼자서 바삐 끓이고 볶고 하여 음식이 나왔다.
생 홍두깨 쌀국수테이블에 내려놓은 접시를 보며 옆 테이블에 들릴세라 남편이 소곤댔다.
"생고기가 올려져 있어! 고기가 날 거야!"
나도 적잖이 당황했지만 얼른 눈으로 메뉴판을 훑었다. 그 아래 설명이 보였다.
생고기가 올라가며 샤부샤부식으로 즐길 수 있는 쌀국수
