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계정을 잊어버리셨나요?
by
현월안
Feb 02. 2024
설마중, 들깨강정 만들기
종갓집 종부 엄마 요리 따라 하기
설 명절이
다가온다.
설이 다가오면 주부들은 마음이 분주하다. 가족이 모두 모일 수 있는 연휴가 길게 있어서 특별한
음식을
준비해 두어야
하고 마음이 바쁘다
.
여러사람이
모이는
명절연휴에
먹으려고
강정을
미리
만들어 두었다
.
차례상
에도 쓰고 간식으로도 먹고
소중한
분들에게
선물도
하고
,
강정을
만들어 놓으면
알차
게 쓰임이 많다
.
가깝게
지내는
지인들에게도 예쁘게 포장을 해서
나누어 주었다
.
국산
들깨로
강정을
만들어서 그런지
신선하게
퍼지는 들깨향이
다르고
맛이
아주
고소하다
.
영양이 듬뿍 들어있어서 가족들 건강에도 좋을 것 같아서 늘 챙겨서 먹는다
.
들깨 강정을 지인들에게 선물을 하면
포장을
펼쳐보면서 다들
그 표정이 너무 재밌다
해맑게 좋아하는 모습이 다들
너무
예쁘다
.
마치 어린아이처럼
좋아하고,
사랑스럽게 화답을 한다
.
그리고 무엇보다
가장
선물로 보내주고 싶은
사람은,
병원에서
투병
하고 있는
후배다
.
함께
힘이
되고 싶은 마음으로
가족들과
나누어 먹으라고
항암을
하는 후배에게도
들깨강정을
보내
주었다
.
후배는
유방암 3기이고,
그간
항암을 해서
많이
호전되었다
가
,
다시 제발을 해서
지금은
아주 힘든 시간을
보내
고 있다
.
몸과 마음이
삶의
가장
밑바닥으로
내려가서
힘겹게
사투를 벌이고
있다
.
암
이라는
것은 사람을 한없이 처절하게 만들어 놓고
,
영혼까지 파괴시켜서 벼랑 끝
고통
을
주는
것 같아서 지켜보기가 괴롭다
.
때로는
너무 진한 고통을
마주하는 걸 보면서
"삶이 무엇인가"하고
되묻게 된다. 고통의 소용돌이 속에 갇힌 삶이 무엇이냐고
소리쳐
묻고
싶을 때가 있
다.
후배에게
진심으로
사랑의 이야기를 담아서
"
할 수 있다고
이겨내야
한다고
.
..
"
편지를
쓰
고
내가 직접 만든
들깨강정이라서
함께 어려운 시기를 지나고픈
마음이고 싶고
,
그 아픔과
통증이 가볍게 지나가고
암덩이가
깨끗하게
사라지기
를
기도하는 마음
이다
.
다시 희망이 있기를
다시
새로운
삶이 되기를,
이 글을 읽는 이들이 같은
마음으로 함께 해
주시
길
간절하게 바라는
마음이다.
[들깨강정 만들기]
강정 만들기는 사실 그리 어렵지 않다
.
단지 좀 번거로울 뿐이다
.
그런데 강정 만들기를 배워두면 온 가족은 입이 즐겁다
우리 식구는
밥상을 차릴 때마다 반찬처럼 먹는데 식구들이 고소하다고
자꾸 손이 간다
.
매번 1kg씩 만들면 한동안 먹을 수 있는 양인데,
이번에는
여러 사람을 기억해서
작정을 하고 3kg을 만들었다
남편과
함께 만들면서 "우리 강정 장사 해볼까" 농담을 해서 한바탕 웃어가며 만들었다
.
준비물 :
들깨 1kg, 물엿 종이컵 1컵 반,
호박씨, 해바라기씨, 아몬드, 생강가루
넓은 비닐, 비닐장갑
국산들깨를 깨끗하게 씻어서 채에 받쳐서 물기를 뺀다
.
물기를 뺀 들깨를 볶는다 너무 타지 않게 볶아낸다
.
큰 웍에 물엿 종이컵으로 1컵 반을 넣고, 설탕 5스푼을 넣고, 끓으면 볶은 들깨 1kg을 넣고 섞는다
.
기호에 따라서 갖가지 견과류를 함께 넣는다
.
생강가루가 들어가면 향긋하고 맛이 더 있다
.
[설탕이 더 들어갈수록 딱딱한 강도가 있어서 취향에 맞추면 됨]
얕은 그릇[없으
면 프라이 팬으로 하면 됨] 준비해 두고
,
넓은 비닐에 식용유를 바르고, 비닐을 깔고 얕은 그릇에 섞어놓은 들깨를 붓는다
.
비닐장갑에 식용유를 바르고 힘 있게 꼭꼭 눌러서 다지고
굳히면,
다음날 적당한 크기로 썰면
완성이
다
.
시시한 일상을 잘 가꾸고,
내가 아는 소중한 이
의
작은
소리에 귀
기울이고,
관심을 둔다는 것은
내게
연결된
인연들의
일이
곧 나의
일이기 때문이
다
.
잔잔하게
들리
는
작은
소리
라도,
서로에게
힘이 된다면
그것이
세상을
사는
위로가
아닐까 싶다.
사람은
혼자가 아닌 서로
연결된 공간 안에 살고
있다는
것이
고민하게 하는
것들
이다.
간절하게 마음 두는
것이 어느 별에 가
닿아
화답이 된다면 얼마나 좋을까
싶다.
엄마에게 배운 요리
솜씨를 가지고
가까운
이들
과
나눌 수 있어서
감사하
다.
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들깨강정
요리
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현월안
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직업
에세이스트
진심을 마주할 때, 소중한 것들을 붙잡아 두고 싶습니다.
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