I hate sugar
난 단것이 좋지만...
난 단것이 싫어요~
유명한 음식점이나 인기 있는 먹거리를 사시는 분 인터뷰를 보다 보면
가끔 나오는 이야기가
"달지 않아 좋아요!"
크리스피 도넛도 처음에는 미국처럼 엄청 달았는데
우리나라사람들이 너무 달다고 해서 단맛을 줄였어요 라는 이야기
단거(danger)는 위험해~~라는 농담처럼
단거를 좋아하지 않아? (속으로는 너무 좋아해,, 건강이,,,)
건강을 위해 단것을 줄이시는 분들도 있지만
대부분 단것을 너무 좋아하지 않으신가요?
아마 건강에 문제가 없다고 하면 단것을 싫어하시는 분들은 없을 것이라 생각이 되네요
단맛이 기분을 좋게 하는 메커니즘은 다음과 같습니다.
단맛은 우리 몸에 필요한 탄수화물을 공급하는 맛이기도 하고, 영양가 높은 음식을 구별하는 맛이기도 합니다. 단맛은 또한 우리의 감정과 기분에도 영향을 미칩니다. 단맛은 행복하고 즐거운 기분을 만들어주고, 스트레스와 우울감을 줄여줍니다.
단맛은 신경전달물질인 도파민과 세로토닌의 분비를 촉진시킵니다. 도파민은 쾌락과 보상을 느끼게 하는 물질이고, 세로토닌은 안정감과 편안함을 주는 물질입니다. 이러한 화학물질들은 우리의 뇌에서 긍정적인 감정을 생성하고, 우리의 기분을 좋게 해 줍니다.
단맛은 또한 우리의 진화적인 유산과도 관련이 있습니다. 우리 조상들은 상한 음식을 피하고 신선하고 안전한 음식을 찾기 위해 단맛을 좋아하도록 진화했습니다. 따라서 단맛은 생존과 연관된 맛이기도 하며, 우리에게 만족감과 자신감을 줍니다.
난 단거가 싫어(단거 좋아)그러나 위험 요소도 있지요
단맛이 건강에 좋지 않은 이유는 여러 가지가 있습니다. 단맛은 우리 몸에 필요한 탄수화물을 공급하는 맛이기도 하고, 영양가 높은 음식을 구별하는 맛이기도 합니다. 하지만 단맛을 너무 많이 섭취하면 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 단맛이 건강에 좋지 않은 이유를 정리한 표입니다.
비만
당을 적정량 이상 섭취할 경우 에너지원이 되지 못하고 남은 당이 지방으로 변해 비만을 유발합니다
당뇨병
당을 과다하게 섭취하면 혈당 수치가 높아져 인슐린 저항성이 생기고, 췌장 기능이 약해져 당뇨병이 발생할 수 있습니다
심혈관 질환
당을 과다하게 섭취하면 혈액 속의 콜레스테롤과 중성지방이 증가하고, 혈관 벽이 손상되어 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다
동맥경화
당을 과다하게 섭취하면 혈액 속의 포도당과 아미노산이 결합하여 고급 당화 최종산물(AGEs)을 생성합니다. AGEs는 혈관 벽의 탄력성을 감소시키고, 염증 반응을 유발하여 동맥경화를 촉진합니다
치아우식 (요즘 계속 치과에 다니는데 힘들어요)
당을 과다하게 섭취하면 구강 내의 세균들이 당분을 분해하여 산성 물질을 생성합니다. 산성 물질은 치아의 칼슘과 인산염을 용해시켜 치아우식을 일으킵니다
당 중독 (우리나라사람들은 쌀(밥) 중독입니다)
당을 과다하게 섭취하면 신경전달물질인 도파민을 과다 생성해 쾌락과 행복감을 느끼게 합니다. 하지만 이렇게 도파민에 중독되면 자극이 없는 상태를 견디기 힘들고, 계속해서 더 자극적인 쾌락만을 추구하게 됩니다
따라서 단맛을 적절하게 조절하고, 천연 감미료나 과일 등 건강한 단맛 음식을 선택하는 것이 좋습니다.
설탕 대신 사용할 수 있는 천연 감미료는 여러 가지가 있습니다.
천연 감미료는 식물이나 동물에서 추출한 성분으로, 설탕보다 적은 칼로리와 혈당 영향을 가지면서도 단맛을 제공하는 감미료입니다.
스테비아: 스테비아는 남미에 자생하는 식물에서 추출한 천연 감미료입니다. 스테비아는 설탕보다 200~300배 정도 단맛이 강하고, 칼로리가 거의 없습니다. 스테비아는 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
자일리톨: 자일리톨은 천연에서 추출되어 정제된 설탕 대체품입니다. 자일리톨은 단맛과 매우 비슷한 설탕 알코올이며, 혈당 수치를 증가시키지 않습니다. 자일리톨은 치아 건강에도 좋다고 알려져 있습니다.
코코넛 설탕: 코코넛 설탕은 코코넛 야자나무 싹에서 추출한 수액으로 만든 천연 감미료입니다. 코코넛 설탕에는 티아민, 철분, 구리, 아연, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등의 영양소와 항산화 성분이 함유되어 있습니다.
메이플 시럽: 메이플 시럽은 단풍나무 수액을 끓여 만든 천연 감미료입니다. 메이플 시럽은 설탕보다 약 1.4배 정도 높은 당도를 자랑하며, 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 건강에도 좋습니다.
꿀: 꿀은 인류가 오랫동안 사용해 온 천연 감미료입니다. 꿀 한 티스푼으로 설탕 한 스푼만큼의 단맛을 낼 수 있어 설탕이나 물엿 대신 사용하기에 안성맞춤입니다. 꿀은 맛뿐만 아니라 다양한 영양소와 항산화 성분, 항균 성분, 항바이러스 성분 등을 함유한 건강식품이기도 합니다.
이 외에도 과일, 대추야자, 블랙스트랩 당밀, 아가베 시럽 등 다양한 천연 감미료가 있습니다. 하지만 천연 감미료라고 해서 무제한으로 먹어도 되는 것은 아닙니다. 천연 감미료에도 일정량의 칼로리와 탄수화물이 있으며, 과다섭취하면 소화장애나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 섭취량을 적절하게 조절하고, 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
달지 않아도 맛있는 음식은
달지 않은 것들은 설탕이나 인공 감미료가 들어가지 않아 건강에도 좋고, 다른 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다. 달지 않은 것들을 좋아하는 사람들은 성격이 강하고 독립적이라고도 합니다. 달지 않은 것들을 좋아하는 사람들을 위한 몇 가지 추천 음식과 음료는 다음과 같습니다.
커피: 커피는 달지 않은 음료 중에서 가장 인기 있는 음료입니다. 커피는 카페인이라는 자극제를 함유하고 있어 기분을 상쾌하게 해 주고, 집중력과 기억력을 향상해 줍니다. 커피에 설탕이나 우유를 넣지 않으면 칼로리도 적고, 항산화 성분도 풍부합니다.
요구르트: 요구르트는 달지 않은 음식 중에서 가장 건강한 음식입니다. 요구르트는 유산균이라는 유익한 세균을 함유하고 있어 소화기능을 도와주고, 면역력을 강화시켜 줍니다. 요구르트에 설탕이나 과일을 넣지 않으면 칼로리도 적고, 단백질과 칼슘도 많습니다.
샐러드: 샐러드는 달지 않은 음식 중에서 가장 다양한 영양소를 공급하는 음식입니다. 샐러드는 신선한 채소와 과일로 만들어져 비타민과 미네랄, 식이섬유 등이 풍부합니다. 샐러드에 드레싱이나 소스를 넣지 않으면 칼로리도 적고, 청량감도 있습니다.
오늘 점심은 요구르트 샐러드에 "아아" 추천합니다
요구르트 샐러드에 아이스 아메리카노