본 (梵）

사케노트 : 후쿠이현(福井県）

브랜드：본（梵）토키시라즈 준마이긴죠 (ときしらず純米吟醸）

산지：후쿠이현 (福井県)

정미율 : 55%

도수 : 15도

가격 : 1,800ml（3,190엔）

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니혼슈 공부할 때 라벨 1글자 (梵)가 괜찮아서 관심이 있었던 사케였는데 영접함

본、梵、Born이라고 명명 (산스크리어로 청정, 영어로 탄생, 불어로는 좋음)

빙온숙성이라고 적혀있는데 얼기 직전의 빙온역인 5도에서 5년간 숙성시킨 숙성주

농후 카라구치라고 해서 마셔봤는데 내가 생각한 카라구치 맛은 아니었음. 단맛이 있긴 한데 감칠맛 정도

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카토키치헤이상점(加藤吉平商店)은 사케 브랜드 본(梵)을 주조하는 양조장이다. [본]이라는 브랜드는 산스크리트어로는 청정, 영어로 Born은 탄생, 불어 Bonn은 좋다, 훌륭하다는 뜻이 있다. 지하 180m에서 복류수로 식수를 사용하고 효고현산 특 A 야마다니시키를 정미해 1년 이상 빙온 숙성시키는 것도 주조장의 특징이다. 세계 약 100여 개국에 수출하고 있고 다테 세븐(DATĒ SEVEN)에 참가하고 있는 양조장이기도 하다.

@사케타임 양조장 정보 인용

@일생톡