반슈잇콘(幡州一献）

사케노트 : 효고현(兵庫県)

브랜드：반슈잇콘(幡州一献）純米 超辛口

산지： 효고현(兵庫県)

사용쌀 : 효고키타니시키 100% (兵庫北錦100％）

정미율 : 60%

도수 : 15도

가격 : 1.8L(2,750엔)

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달달한 맛을 선호하지 않아 카라구치 중에서도 초카라구치를 선택했는데 입맛에 맞는 사케

라벨에도 부드러운 맛과 함께 투명감이 있고 말미에 삿파리한 맛이 있다고 설명

결과적으로 비싼 술보다는 싼 술을 선호하는 타입인 거 같음 (보통 3,000엔대인데 이건 2,000엔대)

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효고현 남서부에 있는 반슈지역으로 관서에서 유일하게 광산 저장고를 가진 술창고인 산요헤이주조 (山陽盃酒造)이다. 갱도 내에서는 1년 내내 온도변화가 적어 사케의 장기 저장에 적합한 천연 셀러이기도 하다. 겨울에 빚어진 술은 갱도 내에서 차분히 잔잔하게 숙성되고, 3년 이상 묵힌 장기숙성주도 있어 맛에 깊이와 부드러움이 나온다고 한다. [반슈 잇콘 준마이 초카라구치]는 반슈생산 효고유메니시키를 100% 사용해서 저온 장기 발효 모로미로 카라구치 맛을 연출!!

@사케타임 양조장 정보 인용

@일생톡