[탐방] 모리시마(森嶋)주조

양조장 탐방기-이바라키현

일본 3일 연휴가 시작되는 다음날에 집에서 뭐 할까 고민하다가 양조장이나 가자라는 와이프와의 협의로 동경에서 자동차로 약 150킬로미터 떨어진 이바라키현 양조장을 돌아보았다. 니혼슈 생산지로 유명한 니가타현, 나가노현만큼은 아니지만 역사 깊은 양조장 몇 군데가 있기에 아침 일찍 액셀을 밟았다. 이번에 방문한 첫 번째 양조장은 모리시마로 이전에 잠깐 술에 대해서 스케치로 간단하게 소개한 적이 있는 니혼슈다.

내비게이션으로 찾기도 엄한 동네 어귀에 있던 양조장으로 이런 곳에 양조장이 있을 거라고는 상상도 못 했다. 다만 입구에 들어서자마자 첫눈에 띤 건 양조 탱크!! 일단 규모로 압도당했다. 모리시마 대표 라인업으로는 모리시마와 후지타이칸 2종류가 있다. 먼저 양조장 사장의 성을 따서 네이밍 한 모리시마(森嶋)가 대표 브랜드여서 이걸 한병 구매했다. 라벨에 돌 하나가 그려져 있는데 이는 3.11 관동 대지진 재해로 무너져 내린 양조장의 돌조각을 디자인해서 각인했다고 한다. 양조장은 재해로 무너졌지만 다시 부활하겠다는 일념하에 일신우일신 하는 마음으로..

모리시마 주조 대표 브랜드인 모리시마(森嶋)

모리시마 주조 추가　라인업인 후지타이칸(富士大覧)

다른 양조장에 비해 술 판매소가 너무 협소해서 깜짝 놀랐고, 처음에는 어디가 판매소인지 모를 정도로 가정집 분위기에 두 번 놀랐다. 들어갔더니 약 4평 정도 홀에 냉장고 3대, 그리고 돈계산 카운터만 있어서 겉으로 보여 주기 식보다는 진정으로 니혼슈를 좋아하는 사람만 찾아오는 곳인가 보다는 생각이 들 정도였다. 나 말고도 2팀 정도가 방문을 했는데 찐으로 이 술을 좋아하지 않으면 여기를 일부러 방문하진 않았겠지라고 생가 할 정도로 술에 조예가 깊더라. 1명이 4병을 샀는데 신주가 나오면 무조건 사는거 같기도하고..

모리시마 주조 풍경

모리시마 주조의 카운터

1869년 창업해서 약 150년 전통을 가지고 있는 양조장이었으나 2012년 3월 11일 관동 대지진으로 거의 생산을 못할 정도로 폐허가 된 곳을 다시 일으켜 세운 장인 정신이야말로 니혼슈에 대한 사랑과 열정이지 않을까 싶다. 겉으로 드러나는 모습은 소박하나 토지(양조 장인)의 술에 대한 깊은 마음을 읽을 수 있었다.

이번에 입양한 술 중에 모리시마(森嶋)를 단독 샷이 없어서 종합세트로 소개한다. 왼쪽에서 2번째가 이글에서 소개하는 모리시마주조가 양조하는 모리시마 준마이다이긴죠(森嶋純米大吟醸)다. 생원주로 냉장보관이 필수이고 주말에 마셔볼까 하다가 월요일 출근도 있어서 냉장고에 잘 모셔놨다가 적당한 날을 잡아서 한잔 기울여야겠다. 이바라키현의 첫 번째 양조장인 모리시마 주조의 간단한 탐방내용으로 마치려 한다. @알쓸사잡 (알면 쓸데없는 사케잡학)