속풀이용 오징어뭇국이 맛있는 계절

9/20 해장을 위한 아침밥상_오징어뭇국과 비름나물

지난 밤 과음한 남편을 위해 오징어뭇국을 끓였다. 육수를 낼 때 표고를 넣었더니 색도 맛도 너무 진해져서 내가 원한 맛보다 더 감칠맛이 많이 났다. 담부터 오징어뭇국을 끓일 땐 다시마와 멸치만 넣어서 육수를 내야겠다.

비름나물은 살짝 데친 후 고춧가루와 막장 극소량의 마늘과 들기름을 넣어 무쳤다.