봄동, 김밥으로 혹은 샌드위치로

봄동 축제에 숟가락 얹기

봄동이 고기보다 맛있다며 너도나도 채소를 비벼 먹는 게 유행이라니. 참 낯설면서도 반가운 일이라 슬쩍 거들어볼까 싶은 마음이 듭니다. 나까지 덩달아 비비지는 않고, 대신 구워서 좋아하는 김밥으로 그리고 샌드위치로 만들어 먹었습니다.

봄동이 노릇하게 구워지면 버터 한 조각, 소금, 그리고 레몬즙을 뿌립니다. 달걀말이와 명란젓 위에 구운 봄동을 올리고 김밥을 말아요.

남은 건 브리치즈, 견과류, 사과를 차례로 올려 샌드위치로 만듭니다.

봄동은 겨울에 심어 봄에 먹는 배추예요. 당분으로 무장하고 추운 겨울을 통과해 아주 달고 맛있습니다. 단맛이 가득한 월동채소는 뭐가 됐든 구우면 맛이 좋다는 걸 이번 겨울 확실히 배워갑니다.