동네가 자랑하는 커피 작업실
서대문구점 071 증가로 커피공방
071 증가로 커피공방
동네가 자랑하는 커피 작업실
‘증가로 커피공방’은 서대문구점을 운영하는 동안 많은 분들이 추천해 주셨던 곳입니다. 그동안 취재했던 가게의 사장님뿐만 아니라, 팔로워 분들께서도 DM을 통해 훌륭한 원두를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 증가로 커피공방의 칭찬을 아끼지 않으셨습니다.
이곳은 온전히 스페셜 티 커피에 집중할 수 있도록 구성된 공간이에요. 매장은 테이크 아웃만 가능한데, 오랜 시간 앉아 대화를 즐기는 카페가 아닌 커피 본연의 즐거움을 향유하시길 바라는 마음을 담았기 때문입니다. 평소 핸드드립 커피의 향미를 즐기시거나 호기심을 갖고 계신 분, 홈 카페를 즐기시는 분이라면 후회하지 않을 공간입니다.
커피에 진심인 공간
커피만 10년째 연구 중이신 사장님은 ‘증가로 커피공방’을 카페가 아닌 작업실로 소개하셨습니다. 그래서인지 매장은 커다란 로스팅 기계와 생두와 포장된 원두가 가득했고, 매장에서 판매하는 품목도 *스페셜 티 커피를 이용한 드립 커피와 원두만을 판매하고 있습니다. 원두의 종류도 주기적으로 바뀌고 그 맛과 향도 다양하죠. 특히, 커피를 주문하면 원두에 대해 간단한 설명을 덧붙여주시고, 미리 향미를 느낄 수 있도록 그라인딩 즉시 시향 할 수 있도록 배려해 주십니다.
사장님께서 직접 준비하신 원두는 네이버 스마트 스토어에서 만나보실 수 있습니다. 이름은 어렵고 생소하지만, 원두의 맛과 향이 상세하게 적혀있기 때문에 평소 홈 카페를 즐기시는 분들뿐만 아니라 새롭게 호기심을 갖고 원두를 찾으시는 분이라면 홈페이지도 살펴보시길 권해드립니다.
*스페셜티 커피 : 스페셜티 커피 협회(SCA, Specialty Coffee Associations)’에서 향, 바디감, 맛, 밸런스와 같은 총 10가지 항목을 면밀히 검사하여 80점이 넘는 커피를 지칭.
서로서로 좋은 시간
토요일 오후, 취재하는 도중에도 많은 손님들이 증가로 커피공방의 원두를 찾아주셨는데, 사장님께서는 원두를 담아 손님께 내어 드릴 때마다 한 분 한 분 "넉넉히 넣어드렸다"라며 좋은 하루 보내시길 안부를 전하시는 따스함을 보았습니다. 더운 날씨에 자연스레 아이스커피를 찾게 되지만, 이런 따스함은 더운 날씨에도 주문하고픈 따스함입니다.
오셔서 드셔주시면 서로 좋죠
사장님께서 정성스레 내려주신 커피를 마시며, 찾아오시는 손님들께 전하고 싶은 메시지가 있냐는 물음에 대한 답변이었어요. 차분하면서도 내심이 단단한 대답에서 매장을 운영하는 일을 단순한 ‘장사’로 보는 것이 아닌, 진심과 자부심을 엿볼 수 있었습니다.
새로운 꿈을 향하여
국내에서도 원두를 세분화하며 로스팅 방법에 대한 연구는 오래전부터 꾸준히 이어져 왔습니다. 그 덕분에 서울에도 자신만의 이름을 내건 스페셜 티 커피 브랜드가 점차 늘어나고 있습니다. 대표적으로 ‘커피점빵’이라는 이름의 작은 커피 전문점에서 전국의 6개 매장을 운영하는 커피 브랜드 ‘로우키 커피’가 대표적이죠.
‘증가로 커피공방’도 사장님만의 속도로 브랜딩을 준비하고 계신다고 합니다. 만약 리브랜딩을 하게 된다면 앞으로 수년 내에 ‘증가로 커피공방’이 아닌 다른 이름으로 불릴지도 모른다는 생각에 벌써부터 그립지만, ‘증가로 커피공방’이 전국에서 알아주는 커피 브랜드가 된다면 동네 사람으로서 매우 자랑스러울 것 같아요! 그때까지 응원하겠습니다 :)
주소 │ 서대문구 남가좌동 2-9
위치 │ 충암고등학교 정문 근처
시간 │ 12:00 - 18:00 (매주 일 정기휴무)
Shop | @jeunggarocoffee
Edit | @seodaemun.9
