책임질 일 있으면 책임질게요 1
어린이집에서 조리사는 섬 같은 존재
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Dec 31. 2022
어느 날 원장이 나를 불러 부탁을 했다.
부모참여수업이 있는데 거기서 요리수업을 해달라는 것이다. 어쩌면 그게 아니었을지도 모른다. 그냥 자문이었을지도 모른다. 물어오는 걸 설명하다 보면 어느새 난 그걸 하고 있다.
그때도 아마 "쉬워요...."라고 한 모양이다.
나는 가르치는 일은 해 본 적이 없다. 말로 설명하는 것보다 "자 봐요"하며 결과물을 보여주는 게 더 빠르기 때문이다. 말보다 몸으로 알려줬을 때 사람의 마음을 더 크게 움직였기 때문이다.
하지만 언젠가부터 나도 요리를 말로도 하고 싶었다. 내가 요리를 계속한다면 요리를 하고, 요리에 대해 글을 쓰고, 요리를 가르치고 싶다는 생각이 들었다.
그게 어떤 일을 사랑하는 세 가지 방법이라고 한다.
어린이집에서 내가 하는 일이 좀 많아지고 있었다.
오전간식, 점심, 오후간식이 나간 후에도 야간연장 아이들의 저녁을 한다. 두세 명이던 아이들이 점점 늘어나 일곱여덟 명씩 된다.
매일 급식사진을 찍어 키즈노트에 올린다. 까먹지 말고 하루 세 번 찍어야 한다.
또 매일 해야 할 서류 작업과 금요일에 하는 발주업무도 만만치가 않다. 급식일 수를 고려해서 한 달 발주 금액을 대략 맞춘다. 이 부분은 꽤나 신경을 써야 한다. 또 같은 메뉴도 달리 만들 때가 있어 발주하면서 구상을 하는 편이다. 내가 유일하게 머리를 쓰는 시간이다.
식단표의 선택사항을 정하고 변경된 식단에 대해 감수받아야 할 것도 내가 정해야 한다.
특별한 날에 맞는 식단이 필요하다면 그것도 아이디어를 낸다. 가끔은 각반에 필요한 수업준비를 도와줄 때도 있다.
물론 난 원장의 신망을 얻고 있다.
그래봤자 눈치 보지 않고 일을 한다는 게 고작이지만.
어린이집에서 섬 같은 존재인 조리사는 독립적이라는 장점과 너무 독립적이라는 단점이 있다.
나는 그 중간 어딘가의 지점을 원하지만 전혀 다른 곳에 떨궈질 때도 있다.
또 하나의 일이 자발적으로 얹어졌다. 부모참여 요리수업을 하게 된 것이다.
먼저 인터넷을 검색해 적당한 메뉴를 찾았다.
모닝빵에 패티와 야채를 넣어 만든 미니버거에 홈런볼 눈을 붙인 개구리버거이다.
만들기가 쉽고 아이들도 좋아할 듯싶었다. 몇 번의 테스트를 해서 레시피를 정했다.
그다음엔 그걸 담을 포장용기를 정해야 했다. 미니버거 2개가 예쁘게 담길 수 있는 제품을 찾는데 시간이 좀 걸렸다.
수업에 필요한 재료의 양을 계산하고 어떤 상태로 준비해 둬야 할지, 학부모들이 사용할 재료를 어떻게 배치하고 리필해 줄지, 시간 날 때마다 의논하며 준비해 갔다.
부모참여수업 전날, 재료준비는 다 됐지만 정작 수업을 어떻게 진행해야 할지 막막하기만 했다
구상이고 연습이고 할 시간은 없었다.
어설프게 연습을 하느니 그냥 말하자
요리강습이라 생각하지 말고 내가 하는 걸 보면서 천천히 설명해 주자. 그러면 된다.
여유가 생기면 그때 애드립으로 분위기를 띄우자.
다음날 아침
일기예보대로 종일 비가 그것도 폭우가 쏟아졌다.
