일본 농촌 펜션, 카페, 체험/치유농장 탐방
최대 6인 이내의 자발적 상호학습 방식
▣ 취지
○ 농업의 3차 산업 분야인 체험과 휴양, 힐링공간으로서의 농촌을 조명
○ 농촌다움, 시골 다움, 옛 다움, 자기다움의 가치를 산업화 한 사례 탐방
○ 탐방을 통한 아이디어와 비즈니스 마인드 고양
▣ 방법
○ 연암대학교 채상헌 교수의 과제에 일반인이 개별 참여하는 형식
○ 항공, 숙식, 체험에 소요되는 일체의 비용은 각자 부담
○ 코스별 참여 인원을 총 6명으로 제한하여 상호학습 효과를 높임
○ 참가자격
- 교수, 공무원, 박사 등 해당분야 전문가
- 현재 관련 분야 종사자
- 향후 관련 분야 창업 희망자
○ 운영방식
- 일반인(코스별 4명)은 전담 여행사 (여행박사)를 통해 합류하는 방식
- 이동 중~현장견학~체험의 전 과정에 걸쳐 상호 활발한 토론과 정리
- 일반인(4명)+가이드 통역(1명)+채상헌 교수(1명)=6명 제한으로 학습위주로 운영
▣ 전체 일정
○ 1팀 규슈 코스 : 7/24(화)~7/27(금) 3박 4일 (총 4명 일반인 참가자 확정)
○ 2팀 간사이 코스 : 7/28(토)~7/31(화) 3박 4일 (1명 모집 중)
- 부상으로 인한 포기자 발생으로 1명 추가 모집 중
○ 3팀 나가노 코스 : 8/1(수)~8/4(토) 3박 4일 (총 4명 일반인 참가자 확정)
# 1팀 이동 자동차 : TOYOTA 7인승 ALPHARD (개인 가방 최소 사이즈로 부탁합니다)
# 2, 3팀 이동 자동차 : TOYOTA 7인승 VOXY (개인 가방 최소 사이즈로 부탁합니다)
==코스별 주요 일정===========
[1팀 ] 규슈 코스
▣ 기간 : 7/24(화)~7/27(금) 3박 4일
▣ 1팀 1일 차 7/24 (화)
○ 12:00 인천공항 집합, 출국 수속
○ 14:00 인천공항 출발
○ 15:25 후쿠오카공항 도착, 입국 수속 후 현지 가이드와 미팅 후 이동
○ 17:00 (카페) 농가레스토랑 사과와 포도나무 카페 (오후 6시까지 영업)
▣ 카페 & 레스토랑 사과와 포도나무 (林檎と葡萄の樹)
○ 자가 농원에서 수확한 사과로 만든 소문난 애플파이 제조 판매
○ 카페(사과와 포도나무)와 레스토랑(링고안) 운영
○ 통 사과 카레, 거봉 파스타 등 과일을 이용한 요리를 개발
http://www.ringo-to-budou-no-ki.com
전경
○ 유후인 이동 (약 1시간)
○ 19:30 (석식) 료칸 카메노이벳소 내 유노타케안 (자리만 예약ok)
https://www.kamenoi-bessou.jp/databox/data.php/facility_yunotakean_ja/code
大分県由布市湯布院町川上2633-1 0977-84-3166
유후인은 1970년대에 골프장 등 재형 리조트개발 계획이 나왔을 때에 농촌의 자연 경관을 지키려고 주민들이 주체가 되어 독자적인 마을 만들기 운동이 전개되었다. 그래서 유후인의 료칸들은 지금도 모두 소규모 업체가 마을 내에 분산하고 있다. 카메노이벳소는 그 운동을 주도한 료칸이다.
또한 유후인에서는 유후인요리연구회라는 조직이 있어서 지산지소를 추진하고 있고 1988년에 회원 7명으로 시작했다. 거의 모두가 료칸의 오너쉐프들인데 대표의 신에켄이치씨는 채소를 고르는 방법부터 소재의 장점을 끌어내는 레시피 등을 전수했다. 해마다 회원은 늘어나고 현재는 100명이 넘는다고 한다. 그것이 지역 전체의 수준을 올리게 되었다.
동시에 지역의 농가와 교류를 시작하여 농가를 계속 다니면서 자신의 음식을 먹게 하여 자신이 원하는 채소 재배를 맡길 수 있게 되었다. 농가의 입장에 서서 교섭을 거듭하여 조금씩 의뢰하는 채소 종류를 증가시켰다.
그렇게 수확한 채소는 모두 매입하여 한 군데에서 소비하지 못 한 것은 연구회 회원끼리 공유하였다. 점자 그렇게 서로 직거래하는 농가와 료칸이 많아졌다.)
○ 21:00 펜션 이동, 투숙 (이동 약 15분)
▣ 숙박
○ 유후인 펜션 플로러 하우스
▣ 토론 및 결과 정리
- 당일 방문 일정에 대해 자료 및 의견 교환 / 학습
▣ 1팀 2일 차 7/25 (수)
▣ 조식
○ 펜션 조식
○ 09:40 (조식) 조식 후 출발
○ 10:00 (카페) 3D라떼아트로 유명한 유후인 카페 듀오 http://cafeduo-yufuin.com/
- 예쁜 카페에서 음료 다과 휴식 추가
- 서로 다른 메뉴를 주문하고 메뉴, 장식, 맛, 플레이팅 감상 및 사진
아소 이동 (약 1시간 40분)
▣ 카페
○ 3D 라테아트로 유명한 유후인 카페 듀오 http://cafeduo-yufuin.com
- 예쁜 카페에서 음료 다과 휴식 추가
- 서로 다른 메뉴를 주문하고 메뉴, 장식, 맛, 플레이팅 감상 및 사진
○ 13:00 (견학/중식) 농가카페 모찌토코 중식 및 견학
▣ 중식
○ 농가카페 모찌토코
https://kumarism.jp/mochitoko_info
○ 15:00 (카페) 아소 아이스 阿蘇天然アイス
▣ 카페
○ 아소 아이스 阿蘇天然アイス
○ 결혼과 함께 농촌으로 오게 된 도시여성. 과자나 아이스크림에 피부 발진이 있는 자녀를 위해 만든 아이스크림이 상품화 되면서 전국 판매를 이루는 가정주부의 아이스 크림 공방
○ 일본사람들에게 청정자연의 이미지를 가지고 있는 아소지역의 농산물 + 개인적 스토리가 결합 되면서 주목
○ 18:00 (석식) 다카모리 덴가쿠노사토 (향토음식)
▣ 석식 다카모리 덴가쿠노사토 (향토음식)
http://www.dengakunosato.com/index.html
○ 펜션 이동, 체크인 후 펜션 내 허브 정원, 공영 야행초 공원 등 견학
(대표님이 16시에 구마모토공항으로 출발해야 한다고 하심)
○ 19:00
▣ 숙박 B&B 농촌펜션 버드콜
http://www2.odn.ne.jp/birdcall
▣ 토론 및 결과 정리
- 당일 방문 일정에 대해 자료 및 의견 교환 / 학습
▣ 1팀 3일 차 7/26 (목)
▣ 조식
○ 09:30 (조식) B&B 농촌펜션 버드콜후 출발
○ 10:00 (견학) 아소의 풍경을 지키지 위한 영농자 O2 FARM 견학
▣ 견학
○ 아소의 풍경을 지키지 위한 영농자 O2 FARM 견학
http://www.o2farm.net/bottom.html
○ 13:00 (중식) 농가레스토랑 단고야먀 http://tangoyama.jp/price.html
▣ 중식
○ 농가레스토랑 단고야먀
http://tangoyama.jp/price.html
○ 14:30 (견학) 농자재 마트 매장 견학
○ 15:30 (카페) 자신도 귀농하면서 채소를 이용한 천연효모빵을 선보이는 빵가게 '빵다이고'
○ 16:30 펜션 도착, 주변에 펜션들이 모여있는 마을 산책 등
▣ 석식 및 숙박
○ 스위스 요리로 손님을 맞이하는 농촌 펜션 코노미
▣ 토론 및 결과 정리
- 당일 방문 일정에 대해 자료 및 의견 교환 / 학습
▣ 1팀 2일 차 7/27 (목)
▣ 조식
○ 농촌 펜션 코노미
○ 10:00 (조식) 농촌펜션 코노미
○ 11:00 (견학) ㈜쥬란(樹蘭; Juran) - 과수원과 농산물 직판장, 주제 파이 가게, 농가레스토랑 운영 https://brunch.co.kr/@sigol/59
▣ 견학/중식/카페
▣ 카페
○ 쥬란(樹蘭; Juran)
○ 14:30 후쿠오카 이동, 후쿠오카공항 출국수속 후
○ 16:25 후쿠오카공항 출발
▣ 참가자
#이수미 이수미 팜 베리 대표
#김채현 창업 준비 농대생
#백승천 사과농부
#김광남 6차 산업센터 전문위원
#채상헌 연암대학교 교수
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[2팀 ] 간사이 코스
▣ 기간 : 7/28(토)~7/31(화) 3박 4일
▣ 지역 : 오사카 / 고베 / 아와지 시마
▣ 2팀 1일 차 7/28 (토)
○ 05:30 : 인천공항 집합, 출국 수속
○ 07:55 : 인천공항 출발
○ 09:40 : 오사카 간사이공항 도착, 히라카타 이동 (약 1시간)
○ 11:30 : (중식) 카이세키 요리 농원 레스토랑 스기 고헤이 http://sugigohei.com
○ 15:00 (견학) 치유농업 프로그램 운영하는 NPO 법인 오가닉 라이프 코퍼레이션
- 대표 여성귀농인 후쿠모토 씨 인터뷰 후쿠모토상
http://www.olc-net.com/about/visit
○ 19:00 (석식) 아와지 시마 만모스에서 BBQ
○ 20:00 (숙박) 아와지 시마 만모스
▣ 2팀 2일 차 7/29 (일)
지역 : 아와지 시마 / 고베 / 나라
○ 09:30 (조식) 펜션 만모스에서 조식 후 출발
○ 10:00 (견학) 아와지 유메부타이 공원 화원 견학
○ 13:30 (중식) 도시민과 농가를 연결하는 농촌 카페 "작은 행복 나누기"
http://foostyle.jp/asobiba/asobiba01/index.php
○ 16:00 쿠루미노 키
http://www.kuruminoki.co.jp/ichijyo/access
○ 17:00 : 카페&펜션 아스카
○ 19:00 : (숙박) 카페&펜션 아스카
http://www.eonet.ne.jp/~pension-asuka
▣ 2팀 3일 차 7/30 (월)
○ 08:00 카페&펜션 아스카 조식 후 출발
○ 09:00 (견학) 농산물 직판장 견학 후 이동
1. 농업조합법인 직판장
2. 아스카촌 지역진흥공사 직판장
○ 11:45 (중식) 농가레스토랑 아와
○ 14:00 (카페) 일본 녹차 문화를 세계로 알리고 싶다는 열정으로 녹차 재배, 기획, 가공, 점포 운영까지 일관적으로 하는 d:matcha CAFE&KITCHEN
https://dmatcha.jp/hpgen/HPB/entries/2.html
○ 16:30 (석식) 농촌 펜션 오벨쥬메송
오벨쥬메송 : 지역의 식재료로 오너 셰프가 직접 요리를 하는 펜션+레스토랑+웨딩 오벨쥬메송 1박 2식 체험
○ 18:00 (숙박) 농촌 펜션 오벨쥬메송
▣ 2팀 4일 차 7/31 (화)
○ 09:00 : (조식) 오벨쥬메송 조식 후 출발, 나가하마 이동 (약 1시간 30분)
○ 10:30 : (카페) 나가하마 구로가베 도리 카페 주안
https://www.kanou.com/shop/cafe_nagahama
○ 13:30 : (중식) 농가 출신 셰프가 운영하는 도시의 농가레스토랑 Veger 중식
https://hitosara.com/0006056863
○ 16:50 : 공항 이동 (약 1시간 30분) 나고야 츄부공항 도착 출국 수속
○ 18:50 츄부공항 출발 (OZ123)
○ 20:50 인천공항 도착
▣ 참가자
#조수형 (여) : 화훼 농장 경영 프리져브드 강사
#이상미 (여) : 요식업
#전대경 (남) : 미듬 조합법인 대표
#진영호 (남): 고창청보리축제 학원농장 대표
#이케다 (여) : 통역 및 가이드
#채상헌 (남) : 연암대학교 교수
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[3팀 ] 나가노 코스 8/1(수)~8/4(토) 3박 4일
▣ 3팀 1일 차 8/1 (수)
○ 08:40 인천공항 집합, 출국 수속
○ 10:40 인천공항 출발
- 타카야마로 이동
○ 12:30 나고야 츄부공항 도착, 입국수속 후 교수님과 미팅 (점심-기내식)
○ 15:00 (카페) 메이호 젤라또
인구 2천명의 농촌에서 오사카 등 대도시에도 매장을 낸 명품 아이스크림
○ 16:30 (카페)다카야마 카페 아오 http://cafeao.hida-ch.com/c43427.html
- 서로 다른 메뉴를 주문하고 메뉴, 장식, 맛, 플레이팅 감상 및 사진
▣ 카페 : 다카야마 카페 아오
○ http://cafeao.hida-ch.com/c43427.html
○ 17:30 (석식)산골에서 스페인요리를 제공하는 농촌펜션, 야스다펜션
▣ 석식 및 숙박 야스다펜션
○ 산골에서 스페인 요리를 제공하는 농촌 펜션, 야스다 펜션
▣ 토론 및 결과 정리
- 당일 방문 일정에 대해 자료 및 의견 교환 / 학습
▣ 3팀 2일 차 8/2 (목)
○ 09:00 (조식) 펜션에서 조식 후 출발 (이동 약 2시간)
▣ 조식 : 펜션에서 조식 후 출발
○ 11:00 (카페) 아즈미노 숲속 카페 티타임 가르니 http://www.janis.or.jp/users/garni/azumino.html
- 서로 다른 메뉴를 주문하고 메뉴, 장식, 맛, 플레이팅 감상 및 사진
이동 약 40분
▣ 카페 : 아즈미노 숲 속 카페 티타임 가르니
http://www.janis.or.jp/users/garni/azumino.html
○ 13:00 (중식) 여성 귀농인으로서 스스로 키운 건강한 채소와 스스로 잡은 사슴등 지비에(야생동물고기)요리 제공하는 농원카페 래빗
▣ 중식
○ 여성 귀농인으로서 스스로 키운 건강한 채소와 스스로 잡은 사슴 등 지비에(야생동물고기) 요리 제공하는 농원 카페 래빗.
https://www.facebook.com/nouen.cafe.rabbit
하쿠바 이동 (약 30분)
○ 15:00 (체험농장) 젊은이들이 많이 일하는 시로우마농장 블루베리원, 농카페
▣ 체험농장
○ 시로우마 농장
- 농작물의 생산 및 판매 (쌀, 블루베리, 대두, 각종 채소)
- 블루베리 체험
- 블루베리 가공식품(잼, 소스, 과즙 음료 등)
블루베리 농장 및 농가카페 운영. 여기는 농장에서 일하는 사람들이 젊은 사람들인데 하쿠바 지역이 1998년 나가노 올림픽 경기장이 된 곳.
그 사람들이 여름에 농장에서 일을 하고, 농사일이 없는 겨울에는 스키장에서 스키 타고 스키 구조대 등 일하는 젊은이들이 많은 곳
http://tm-hakuba.shop-pro.jp/?mode=f4
http://www.hakubasodachi.jp/index.html
○ 하쿠바로 이동
○ 17:00 (석식 및 숙박) 영국풍 건물에 오너 스스로 농사지은 채소로 요리를 제공하는 펜션 챠우챠우 하쿠바 펜션 챠우챠우
▣ 석식 및 숙박
○ 영국풍 건물에 오너 스스로 농사지은 채소로 요리를 제공하는 펜션 챠우챠우
http://www.chauchau.jp/facilities/index.html
▣ 토론 및 결과 정리
- 당일 방문 일정에 대해 자료 및 의견 교환 / 학습
▣ 3팀 3일 차 8/3 (금)
○ 09:00 (조식) 펜션 조식 후 이동 (약 1시간)
○ 10:00 (견학/카페) 다이오 와사비 농장 견학 및 와사비소프트크림 등 와사비를 이용한 제품 체험, 다이오 와사비 농장
▣ 견학
○ 다이오 와사비 농장 견학 및 와사비 소프트 아이스크림 등 와사비를 이용한 제품 체험
○ 12:00 (중식) 농가의 창고를 개조해서 만든 농가레스토랑 요코야
http://www.iijan.or.jp/oishii/sp/topics/cafe/center/x.php
▣ 중식
○ 농가의 창고를 개조해서 만든 농가레스토랑 요코야
http://www.iijan.or.jp/oishii/sp/topics/cafe/center/x.php
○ 14:00 (견학1) 지역 농산물 직판장, 식당으로 구성하는 국도변의 휴게소
“미치노에키”
(견학2) 나가노 농협이 운영하는 농자재 전문매장 JA팜 견학
JAファーム今井 松本市今井870 0263-59-1088
http://www.jafarm.net/info/imai.php
기소 이동 (약 1시간 30분)
○ 16:30 (석식 및 숙박) 나가노 기소 1500m 고원지대에 있으면서 쿄토식 요리를 즐길 수 있는농촌펜션 쿄코
▣ 석식 및 숙박
○ 나가노 기소 1500m 고원지대에 있으면서 교토식 요리를 즐길 수 있는 농촌 펜션 쿄코지마
▣ 토론 및 결과 정리
- 당일 방문 일정에 대해 자료 및 의견 교환 / 학습
▣ 3팀 4일 차 8/4 (토)
▣ 조식
○ 펜션 조식
○ 08:00 (조식) 펜션조식 후 이동 (약 1시간 40분)
○ 09:40 (견학)고급 수입 샐러드용 채소를 국산화하여 종합매장, 농원레스토랑을 운영하는 치코리촌
▣ 견학
○ 고급 수입 샐러드용 채소를 국산화하여 종합매장, 농원 레스토랑을 운영하는 치코리촌
공항 이동 (약 1시간30분)
○ 11:40 츄부공항 도착
○ 13:40 츄부공항 출발
○ 15:40 인천공항 도착
참가자
#최병인 공무원(농림축산식품부)
#조정화 농업인 마케팅 강사
#정영실 통일 농원 (포도)
#임미숙 산이슬 장만나는 농장
#채상헌 연암대학교 교수
