냉동식품의 IQF 표시는 뭐지?

맛있는 궁금증

Individual Quick Freezing, 개별 급속 냉동한 음식이다.

냉동식품 중에는 IQF라는 표시가 있는 것이 있다. 이 표시가 붙은 것은 냉동시킬 때 여러 개를 통째로 냉동한 것이 아니라 하나씩 따로 냉동시켰다는 뜻이다. 이렇게 냉동하면 냉동이 더 빠르게 돼서 식품의 손상이 적고, 식품끼리 들러붙지 않아 사용하기도 편하다.

간혹 IFF 표시가 되어 있는 냉동식품도 있다. IQF와의 차이를 궁금해하는 사람들이 종종 있는데 IFF는 IQF와 거의 같은 뜻으로 하림에서 쓰는 마케팅 용어다. (Individual Fresh Frozen, 개별 신선 냉동)